酒席凉菜有哪些
酒席凉菜有白灼虾、凉拌海带丝、老醋四宝、白斩鸡、凉拌木耳、桂花糯米藕、脆皮鸭、蒜泥白肉、凉拌海蜇丝、甘草橘皮泡樱桃萝卜、冰汁营养拉皮、泡椒凤爪、蘸酱小黄瓜、大刀千层耳、椒麻杏鲍菇、台湾鱼皮、红肠拼香芹、沾水糯皮兔、海味时蔬、酸菜脆肚、酸辣蕨根粉、老陕下酒菜、双色山药、生拌苦菊、香芹拌支竹、翡翠素鲍丝、酸菜脆肚、老醋什锦、夫妻肺片、蒜香鸡、洋葱木耳、香油凉瓜、熏酱大拼盘、一品碳烤肉、蒜泥凤爪、多味月牙骨、外婆醉鱼、蔬菜沙拉、杏仁蟹柳炝西芹、奶酪木瓜、双色山药、生拌苦菊、三色核仁、芥蓝黄豆、茶树菇手撕鸡、黄凉粉、白切猪手、金腰带子鸳鸯丁、清蒸海青斑、玉环大柱圃、龙马卷拼香酥肉、贵妃鸡、鲜百合芦笋、海中宝、辣根三样、口水鸡、香辣海蜇头、醉青鱼、水晶牛肉、炝花生、蒜泥黄瓜、糯米莲藕、水果沙拉、橄榄菊花豌豆尖、凉拌皮蛋豆腐、凉拌三丝、醋三宝、酱黄瓜、酱牛肉、酸辣鹌鹑蛋、泡椒鱼皮、西面排骨等 。
婚宴冷菜菜谱大全 用心选择让宾客满意
婚宴冷菜菜谱 一、
牛郎会织女(素菜)、台湾鱼皮、红肠拼香芹、卤白鹅、沾水糯皮兔、大刀千层耳、西面排骨、白切猪手、生拌大生菜、经典凉菜、白切猪手
婚宴冷菜菜谱 二、
蘸酱小黄瓜、黄凉粉、椒麻杏鲍菇、海味时蔬、香油凉瓜、熏酱大拼盘、老醋什锦、特色凉菜、经典凉菜、蘸酱小黄瓜
婚宴冷菜菜谱 三、
杏仁蟹柳炝西芹、泡脚凤爪、凉拌海带丝、凉拌黄瓜、酸菜脆肚、熏酱拼盘、辣根三样、冰汁营养拉皮、经典凉菜、熏酱拼盘
婚宴冷菜菜谱 四、
风味驴肉、蒜泥凤爪、秘制酥鱼、芥兰黄豆、酸辣蕨根粉、蔬菜沙拉、甘草桔皮泡樱桃萝卜、凉拌千张、经典凉菜、凉拌千张
婚宴冷菜菜谱 五、
极品烤鸭、海中宝、白灼基围虾、清蒸桂花鱼、东坡扒肘子、大沽烧丸子、琥珀黑椒牛仔粒、干香鱿鱼茶树菇、辣炒比管鱼、橄榄菊花豌豆尖
扩展阅读：
婚宴菜单设计原则
1、注意食物相克性 。在婚宴上品尝美味的同时，一定要注意，美味与美味凑到一起并不总是美味，也许它们之间会“相克”，所以赴婚宴也要注意身体健康 。
2、菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿，从心理上愉悦宾客，烘托气氛 。
3、菜肴的数目应为双数 。
【酒席凉菜有哪些】 我们国家有一些民俗传统是人们一代一代传下来的，例如：“红喜事”也就是婚宴的菜肴数目必须为双数，而婚宴菜肴数目通常都是有意义的，比如：八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福 。甚至举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八，寓意“要得发，不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意 。
4、婚宴菜单设计应遵照民族风俗配菜的原则 。
我们国家是国土广袤的国家，拥有着许多不同的民族 。每个民族有各自的风俗习惯和饮食禁忌，比如传统的清真婚宴八大碗、十大碗中的菜品通常以牛、羊肉为主，有着明显的民族特色 。所以我们在婚宴菜单设计的时候就应先了解宾客的民族、宗教、嗜好、忌讳、职业等，配出宾客满意的菜单 。
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