食用油怕冻吗
食用油不怕冻 。常见的食用油包括大豆油、花生油等，在零下5-8摄氏度会冻住，但冻住不会影响其口感和品质，只需将其放在温暖的室内，就会恢复到原来的状态 。且食用油中的油脂在低温下会降低活性，能够避免与空气中的氧气接触后发生分解，因此低温的环境更适合存放食用油 。
食用油冻是什么原因液体在一定的温度下都会发生液态到固态的物理变化，食用油也不例外 。食用油在一定低温下液态由澄清透明逐渐变为发朦，渐渐出现析出物呈固液混合状态，最后完全转为固态
食用油冬天冻的是好油还是不冻的是好油你好，气温低冬天的油会冻起来，肯定是比不会动的有要好，因为物理压榨的油是目前最好的油，而木里压榨的有他低于12度的温度是会上冻的，比如乳化的天然花生油，它低于十度就会动起来，这样是非常好的 。
食用油多少度结冰特级初榨棕果油与橄榄油以及花生油的凝固点大约为5摄氏度，普通的大豆油则为零下8摄氏度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13摄氏度 。
中国粮油学会刘立法博士指出：“跟水在0摄氏度下会结成冰一样，液态的植物油在存放温度低于某一点后都会出现凝固现象，任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固，而且即使是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊的程度也不同，并不代表油品的质量有问题 。
专家还指出，食用油并不是在低温下越清澈透明越好，纯正初榨的食用油才是我们应该选择的重点 。
油品出现凝固现象其本身品质没有任何变化，只要适当温热，就能使其自然融化，可以把油品放在暖气边或是40-60摄氏度的热水中便自然融化 。为使用方便可将食用油放在15摄氏度以上的室温环境，则不会发生凝固 。
菜籽油冬天能冻菜籽油冬天也会冻住 。
食用油在冬季冻住了是正常现象，饱和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固 。猪油、花生油的饱和脂肪酸含量比一般食用油高，所以在冬季容易结冻 。
菜籽油的抗冻性相对比较好，凝固点是-10℃，即在零下10度左右才可能冻住，在南方的冬天基本能保持住液体状态 。
但在冬季持续低温下，从零下5度开始，菜籽油就慢慢会开始出现浑浊、结晶现象，晶体会呈现几种不同的形态，如白色絮状物、不透明糊状、白色沉淀、白色结晶等，逐渐形成胶状甚至硬化，这都属于正常现象 。
纯菜籽油在0~5℃的温度下不会结晶，但有的会发朦，是油里的蜡脂低温析出的缘故，蜡在油中的含量很低，但是一旦析出就会影响油的外观 。蜡脂的存在不会改变油的营养价值，这也是正常的 。
【食用油怕冻，食用油冻是什么原因】
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