广州老字号经营早茶的饭店等级 , 按大于号排序 , 堂楼居馆斋 )楼 , 如:莲香楼、成珠楼、惠如楼 , 楼既可以办宴会 , 还可以唱堂会 , 又大又气派 , 一般是给公款消费的 。
【为什么广州盛行饮早茶】广州喝早茶是从清咸丰同治年开始流行的 , 广州自古是岭南的经济、政治、文化中心 , 1757年满清皇帝乾隆下令除广州一地外停止对外贸易 , 这就是所谓的“一口通商”政策 。因为这一政策 , 全国的茶叶、瓷器、丝绸源源不断运到广州并销往世界各地 , 广州成了当时中国最大的物流中心 , 造成了广州经济的空前繁荣 , 繁荣的经济是美食的基础 。茶多了也就便宜 , 底层劳苦大众能天天喝得起茶这是关键 。
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