斋菜煲需要什么菜
斋菜煲需要发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头等 。原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”“素菜”，其主要出自琼北的海口和琼山地区民间 。
为什么做斋菜的时候不要放酱油生抽煮斋菜不要放酱油 。放了酱油会使斋菜变色，给人隔夜菜的感觉，另一个缺点就是会略有酸味 。
斋菜，原为道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品为主的素食菜肴，故又称“寺院菜”、“素菜” 。
【斋菜煲需要什么菜，为什么做斋菜的时候不要放酱油生抽】斋菜的最大特点是不使用动物性原料 。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列
推荐做法
云耳10克、发菜10克、腐竹15克，粉丝10 克、黄花菜10克、冬菇50克，黑豆芽80克、甜菜100克、水芹100克、鲜荞头1凹克、黄豆腐干100克、花生仁50克、清水400克、味精10克、生抽40克、老抽少许、麻油2克、花生油500克（实耗100克） 。
制作：
1、发菜、腐竹、粉丝、黄花菜、冬菇、云耳，分别浸发漂洗干净，然后滚水焯 过，滤干，再分别热油炒匀，入味煨熟，待用 。
2、黑豆芽、甜菜、水芹、荞头、分别洗净切齐，煸炒入半味；黄豆腐干切长条 状，热油略炸上色，再加味料至入半味 。
3、净锅烧热，下花生油滑锅，将全部菜料放入，下400克清水，调入适量生抽、 味精、麻油，慢火煲滚透 。
4、将煲好的斋菜分别按其原料的颜色间隔摆放入瓦煲，用中火煲滚，即可上 席，油炸花生米用小碟装好随斋菜煲上 。
特点：
装煲整齐，色泽分明，菜质润滑、爽脆，气味香鲜，诱人食欲，经常食用，有益身心健康 。
用土豆玉米莲藕和什么一起做斋菜煲好吃
用土豆玉米莲藕和盐一起做斋菜煲好吃 。土豆玉米莲藕汤做法：
1、莲藕一个，玉米一个，土豆一个，盐适量 。
2、莲藕去皮切块，玉米砍成段，土豆切成滚刀块 。
3、放入砂锅炖煮30分钟即可出锅 。
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