水果中富含单糖类物质 ， 他们通常在小肠吸收 ， 但饭后他们却不易立即进入小肠而滞留于胃中 。
因为食物进入胃内 ， 须经过1至2小时的消化过程 ， 才能缓慢排出 ， 饭后立即吃进的水果会被食物阻滞在胃内 ， 如停留时间过长 ， 单糖就会发酵而引起腹胀 ， 腹泻或胃酸过多 ， 便秘等症状 。
同时 ， 吃了鱼 ， 虾后不宜立即食用葡萄等酸性水果 ， 因为鱼 ， 虾等含有高蛋白和钙等物质 ， 与含有鞣酸的水果很快同食 ， 容易形成不易消化的物质 ， 引起胃肠不适 。吃水果最好在饭后2至3小时或饭前1小时 。
【为什么刚吃完饭不能吃水果】如果吃了肠类熟制食品 ， 再吃一些桔子 ， 柠檬则有益处 ， 因为熟食制品中有些含有亚硝酸钠作防腐剂 ， 而桔子等含有丰富的维生素C ， 可有效抑制亚硝酸钠的合成 ， 有利人体健康 。
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