煎五花肉时怎样不会油到处溅 _五花

煎五花肉时怎样不会油到处溅

1、热锅凉油：等锅烧热后，再倒入油，在油五成热时就把肉下锅翻炒，这样既减少了油中营养成分的消耗，又防止热油外溅。
2、油不能遇水：要保证锅里面和铲子没有水，然后将五花肉晾干后再炸，即可做到不溅油。
从集上买的铁锅不知上面弄的什么油如何去掉异味呢铁锅有时会有一种异味，一般人们都会将其去除采用来炒菜，以免异味沾到菜中。那么铁锅异味如何去除?下面来看看各种异味去除方法。铁锅异味如何去除：
1、新铁锅除异味。新买的铁锅都有一股怪味，用火烧时味道更浓，使用应清除怪味，先烧红空锅，然后把菜屑放进去，再倒入水，煮一刻钟，怪味就会去除。
【煎五花肉时怎样不会油到处溅】2、除锅内油渍味。炒完菜，加水清洗锅面时，会闻到一股油渍味，而去除油渍味的方法是在锅内放一双没有油渍的筷子，这样油渍味就会有所减轻。
3、除猪肉异味。在锅内加几块桔子皮，然后再熬煮猪肉汤或排骨汤，煮完后铁锅就不会留有猪肉味，另外，加桔子皮还能增加汤的鲜味。
4、除鱼腥味。鱼腥味比较难除，需用白酒反复擦洗锅面，然后再用清水冲洗，待晾干后，味道就会消失。如果找不到白酒，可以用茶叶代替，茶叶也有除异味的效果。
5、除铁锈味。铁锅用久了难免会有一股难闻的铁锈味，此时，用番薯皮加水熬煮一会儿，铁锈味就会去除。新铁锅异味怎么去除：首先，在锅里加水和食用油，再加少许用过的茶叶，开火煮30分钟，然后把火调小，用锅铲舀水淋锅壁，反复淋多次，最后倒掉油水用清水擦洗干净。清洗完后，如果锅内还有细沙、锯末或是谷壳等，就用清水再冲洗几遍，这样锅面就洗干净了，而且异味也被去除掉。如果没有茶叶，可以用食盐和姜蓉代替，先在锅中烧水，然后放少许盐，再用锅铲用水淋遍整个锅壁，直到盐充分溶解，锅面干净。另外，也可以加姜蓉慢火炒，然后用水煮。水开后，再淋几遍锅壁，异味也能去除。日常如果锅面油腻腻，还有异味，可以熬煮一锅绿豆稀饭，然后倒掉。熬煮稀粥时，要注意用慢火一直煮到稀饭成浆糊再倒掉，倒掉稀粥后最好用姜片擦洗一下锅壁，并用抹布擦干净。没有姜片，就直接热水刷洗即可。
煎五花肉怎么不溅油
热锅凉油：等锅烧热后，再倒入油，在油五成热时就把肉下锅翻炒，这样既减少了油中营养成分的消耗，又防止热油外溅。油不能遇水：要保证锅里和铲子没有水，然后将五花肉晾干后再炸，即可做到不溅油。