福鼎|云南古树白茶VS福建白茶茶叶|物质|福建|滋味|白茶|茶园

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什么是古树？
《云南省西双版纳傣族自治州古茶树保护条例》（2012）第二条指出：
“古茶树是指自治州行政区域内的野生型茶树和树龄在100年以上的栽培型茶树，过渡型茶树、野生近缘型茶树。 ”

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2
什么是白茶？
白茶国家标准 —
以茶树的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的叫白茶
【福鼎|云南古树白茶VS福建白茶】
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从白茶国标中可看出，白茶的分类依据与地域无关，工艺才是真正决定茶叶分类的标准，所以白茶不是福鼎的专利
白茶主要产区
主要产区在福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南等地
福鼎茶园

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政和茶园

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云南茶园

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云南白茶历史悠久
源远流长
据文献记载：1939年，为振兴中华茶产业，毕业于法国巴黎大学的范和钧先生与毕业于清华大学的张石城先生带领90多位茶叶技术工作者赴勐海县筹建茶厂，决心以制茶来支持抗战。 1943年，在当时的佛海茶厂库存有318斤高档白茶。

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范和钧和他的佛海茶厂
// 生态环境
每一个古茶园都有小的微生态循环系统，茶树为害虫天敌提供栖息场所,从而减少虫害的发生。
古茶园根深叶茂，枯枝落叶多，地面常年有一层厚厚的覆盖物，土壤结构良好且有机质含量丰富，古茶树的根系汲取了这些自然腐殖质和地下深层土壤的养分，并且转化为营养物质输送到枝叶上。

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云南古茶园·地面覆盖物枯枝落叶多

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云南古茶园·微生态循环系统

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<高杆古树>
为了生存
它们需要深深扎根土地
快速向上生长以获取足够的阳光
树高均在5米以上，树围在0.5-1.2米之间
高杆古树白茶滋味丰富饱满
茶汤细腻，香气高扬
山野韵绵长而又内敛
耐泡度更是高达20多泡

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福建白茶基地
海拔高、雨量充沛、云雾缭绕、光照以穿透力强的蓝紫光为主，从而成就了福建白茶氨基酸、叶绿素和含氮芬香物质多，茶多酚含量相对较低、涩味轻的滋味特点。
高山地区多以腐质砂石土壤为主，土层深厚、植被繁茂、枯枝落叶多，地面形成一层厚厚的覆盖物，有机质和矿物质丰富，在这种生态环境下采制的白茶芽叶肥壮、内含物质丰富、香气足、滋味鲜爽。

福鼎|云南古树白茶VS福建白茶

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