蒸切糕需要多少分钟
蒸切糕需要40分钟左右 。注意不要蒸太长时间 ， 否则会影响糯米的口感 ， 变得过于软糯 。切糕由核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、蜂蜜等各种食材混合制作 ， 蒸熟后冷却晾凉即可食用 。
切糕可以放锅里闷一夜做好的切糕可以放锅里闷一宿吗？
一般咱们蒸馒头也好 ， 蒸包子呀 ， 或者正切糕也好 ， 一般蒸熟了以后 ， 盖子闷上两分钟即可 ， 就可以把锅盖打开 ， 把里面蒸好的包子 ， 馒头之类的捡出来 ， 如果正好的切糕放在锅里闷一宿的话 ， 一个是里面的水蒸气没法排出来 ， 切糕容易受到蒸汽的影响 ， 口感不行了 ， 还有放了一宿 ， 变质了怎么办？！
商业版切糕做法1、将糯米、红枣淘洗干净 ， 浸泡4-5个小时 。
2、糯米控干水分 ， 放入蒸锅中蒸15分钟 。
3、蒸制15分钟后开盖 ， 往糯米里倒入开水 ， 边倒开水边搅拌 ， 使糯米充分吸收水分 。待糯米完全被搅拌成糨粥状 ， 盖盖子继续蒸制20分钟 。
4、红枣去核 ， 放入开水锅中 ， 煮10分钟 ， 捞出 。
5、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道 。
6、取一个保鲜盒 ， 铺上保鲜膜 。铺上一层糯米 ， 用铲子压实 ， 铺上一层枣 ， 按压实 。再铺上一层糯米 ， 压实 。如此这样 ， 两次枣 ， 三次糯米 。
7、最后用保鲜膜包好 ， 上面压上重物 ， 放入冰箱1个小时 。
8、之后取出来 ， 刀沾上水 ， 切成片 ， 蘸上白糖就可以吃了 。
天津切糕的正宗做法糯米浸泡两个小时左右
步骤 2
把泡好的糯米沥干水分放入一个大碗（不放水）上蒸锅 ， 蒸锅水开后蒸15分钟 。
步骤 3
15分钟以后开盖往糯米中放入开水 ， 大概是满满一个中号碗那么多水 ， 把糯米和水搅匀 ， 让糯米充分吸水 ， 期间不用关火 。
步骤 4
盖上蒸锅盖子 ， 继续蒸20分钟
步骤 5
20分钟以后取出糯米饭 ， 用包了保鲜膜的擀面杖敲打糯米饭 ， 黏可以沾点凉开水 ， 把糯米饭打的软糯了就可以了
步骤 6
取一个合适的容器 ， 内部铺上一层保鲜膜 ， 刷点植物油 ， 一层糯米饭 ， 一层豆沙 ， 一层糖桂花 ， 最后再一层糯米饭这个顺序铺好 ， 用重物压实 ， 四角也要压实
步骤 7
放冰箱冷藏三四个小时就可以了 ， 拿出来切就行了
绿豆切糕做法需要先准备半斤绿豆面 ， 四两白糖 。准备好之后 ， 第一步 ， 拿出一个干净的 ， 稍微大一点的盘子 ， 大小具体取决于是否能装下你准备的绿豆面 。然后把绿豆面倒进盘子里面 ， 平铺开 。接下来拿一个锅 ， 在锅里装入适量的清水 ， 开火烧水 ， 等锅里面的水烧开之后 ， 把装着绿豆面的盘子放进锅里 ， 隔水蒸半个小时左右的时间就可以 。蒸熟之后的绿豆面会变成结成硬块的状态 ， 然后把结成硬块之后的绿豆面放在保鲜袋里面 ， 然后拿一只擀面杖 ， 把保鲜袋里的绿豆面擀碎 。
第二步 ， 准备一个干净的盆子 ， 然后把刚刚擀碎的绿豆面 ， 倒进准备好的盆子里 ， 可以用手把盆子里的绿豆面的中间画一个坑的位置 ， 在那里把准备好的白糖放进去 。接下来 ， 先烧一锅热水 ， 然后倒出适量热水 ， 先把水浇在白糖上面 ， 把坑那里的白糖完全融化 ， 融化之后再将白糖 与周围的绿豆面融合 。然后观察绿豆面的颜色 ， 颜色比较浅的绿豆面 ， 就是融合过程中 ， 没有沾到糖水的 ， 需要再次用手或者其他工具 ， 把绿豆面和糖水混合均匀 。
第三步 ， 拿一个干净的勺子 ， 把刚刚和糖水充分混合的绿豆面 ， 用勺子压碎成绿豆粉 。用勺子压绿豆面的时候 ， 尽量力气大一点 ， 把绿豆面压的碎一点 ， 越碎越好 ， 碎一点的粉做成绿豆糕成品之后 ， 口感会更好 。然后准备一个小蛋糕模具 ， 先用清水把模具清洗干净 ， 然后把模具里的水分沥干 。拿出一瓶平时用的香油 ， 在洗干净 ， 沥干水的蛋糕模具里面 ， 每一个的底部 ， 都用厨房用的刷子 ， 刷上一层香油 ， 不需要太多 ， 覆盖一层就可以 。
第四步 ， 把刚刚用勺子压碎的绿豆面粉 ， 一层层地填进蛋糕模具里面 ， 要少量多次加进去哦 ， 填好之后 ， 一定要找一个东西 ， 把每一个模具里面的绿豆粉都压实 。然后另外拿一个大一点的盘子 ， 也要先洗干净 ， 然后沥干水 ， 在盘子底部刷上一层香油 。可以先把大盘子平放在案板上 ， 然后把蛋糕模具拿过来 ， 倒扣在盘子上 。准备一个大锅 ， 锅里面要装适量清水 ， 然后把放着绿豆糕的盘子放在锅中 ， 开火蒸20分钟的时间 。
最后 ， 绿豆糕蒸好就可以关火 ， 把盘子取出来啦 ， 如果喜欢小巧的 ， 可以把绿豆糕再切小一点 ， 之后把小块绿豆糕放进冰箱冷藏室 ， 冷藏的时候盖上保鲜膜 ， 防止绿豆糕变干 。
【蒸切糕需要多少分钟，切糕可以放锅里闷一夜】
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