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藕夹的藕需要先煮一下，做莲藕肉馅的饺子藕是生的还是煮一下

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藕夹的藕需要先煮一下吗

藕夹的藕需要先煮一下，做莲藕肉馅的饺子藕是生的还是煮一下


藕夹的藕需要先煮一下 。生莲藕比较脆，而藕片太脆容易导致藕夹裂开，如果先将莲藕用水煮几分钟再切，可以降低莲藕的脆度，这样做藕夹就不容易失败了，而且藕的口感也会比较软糯 。
做莲藕肉馅的饺子藕是生的还是煮一下用藕做饺子馅，不需要先用开水焯，下面是具体做法：
准备材料：莲藕 一斤，猪肉末 半斤，葱末 适量，姜末 适量，盐、麻油、十三香 少许
1、将买来的莲藕去皮，切成段备用 。

2、切好的莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦 。
【藕夹的藕需要先煮一下，做莲藕肉馅的饺子藕是生的还是煮一下】
3、已经擦碎的莲藕再用刀在砧板上剁碎 。

4、拿出肉馅，把葱姜和十三香、少许酱油、麻油、一起搅拌匀 。

5、再加入剁好的莲藕搅拌在一起，这样莲藕肉馅就做好了 。

6、做好的莲藕馅放进饺子皮里包就可以下锅煮了 。

砂锅藕夹家常做法1.准备材料：莲藕1节、排骨1根、姜2片、盐4克、水适量
2.莲藕去皮后，用清水洗干净，切滚刀块，再用清水冲洗
3.砂锅中加入3碗清水，烧开后，放入排骨
4.开锅后慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫，将切好的姜和藕放入砂锅中
5.盖上盖子小火慢慢炖30分钟左右
6.待莲藕炖到用筷子可以轻轻夹碎时，加入准备好的盐，继续炖5~10分钟即可 。

莲藕塞肉怎么做才好主要原料莲藕，肉糜，香菇末，姜蓉，生粉，料酒，盐，胡椒粉，酱油，麻油，水淀粉，葱段，鲜汤，砂糖，蚝油 。
1、把藕切厚片，取一锅水煮沸，放入莲藕煮上十多分钟
2、趁煮莲藕的时间，在肉糜里放入黄酒、盐、鸡精、韩式辣酱各少许进行拌匀
3、把煮好的莲藕分为两片一组的拿出来，在其中一片藕上铺上肉糜，将另一片覆在上面压紧，就这样把所有的藕都塞满肉
4、面粉加适量的水和一个鸡蛋进去，搅拌到黏稠
5、然后把塞好肉的藕夹放在面糊里裹上一层面糊
6、进油锅里炸熟，即可出锅吃了 烹饪技巧 1、挑选藕的时候也有讲究 。购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的，断口的地方闻着有一股清香 。2、使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味 。3、注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色 。4、藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃 。5、中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成藕粉、甜食或炸着吃 。烹饪技巧 1、挑选藕的时候也有讲究 。购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的，断口的地方闻着有一股清香 。2、使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白，闻着有酸味 。3、注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色 。4、藕的各部分有不同的加工食用方式，如藕尖部分较薄，可以拌着吃 。5、中间的部分适合炒着吃，较老的一般加工制成藕粉、甜食或炸着吃 。在油炸的时候要注意火候，该大的时候就大，该小的时候就小，不要把它弄糊了就行 。当莲藕塞肉炸成金黄色的时候就可以出锅了，味道应该还不错 。

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