1、生物体具有完善的信息反馈机制,食入一定量油炸食品后,当体内对油脂进行消化的酶含量不足时,身体会反馈给味觉中枢和神经中枢,容易头疼;
2、油炸食品在高温烹调下就容易产生丙烯酰胺,随着加工温度的升高,其含量越高,丙烯酰胺属中等毒类,经皮肤、呼吸道和消化道吸收,部分会在体内蓄积,影响神经系统,造成头痛;
【为什么吃油炸食品容易头疼】3、油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质,而且油炸食品不易消化,容易引起胃病和头疼 。
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