原因：
【为什么北方冬至要吃饺子】1、汉时张仲景任长沙太守，他到处访病施药，行医济世，深得民心 。后来，他毅然辞官回乡，想为相亲们治病疗伤 。张仲景返乡之时，恰逢冬季 。那时，白河两岸乡亲饥寒交迫，个个面黄肌瘦，其中不少人的耳朵都冻烂了 。见此情景，张仲景急忙让弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅 。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，并用面皮包成耳朵样式的“娇耳” 。最后将“娇耳”放在锅里煮熟后，分给来求药的人每人两只 。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了 。张仲景分发“娇耳”的这天刚好是冬至 。为了纪念这位悬壶济世的名医，后人就学着“娇耳”的样子，做成了“饺子” 。冬至吃饺子，是纪念医德高尚的“医圣”张仲景 。
2、在北方冬至吃饺子，不仅是一种纪念，也是一种冬日进补的养生食俗 。
3、“冬至不吃饺子碗，冻掉耳朵没人管”民间流传谚语，冬至吃饺子是一种习俗 。
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