清蒸鱼需要什么调料
清蒸鱼需要油、葱、姜、香菜、料酒、食盐、蒸鱼豉油等调料 。清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，其口味咸鲜、鱼肉软嫩、鲜香味美、汤清味醇，是舌尖上的美食 。若想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调制的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可 。
蒸鱼需要什么材料
蒸鱼 材料: 鱼，花椒，葱姜蒜，盐，糖，料酒，生抽，冻豆腐，黑木耳，蒸鱼豉油 做法: 1.鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上； 2.盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐，必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味 3.再码一层泡发的黑木耳； 4.最后码上腌好的鱼肉，水开后，上锅蒸20分钟； 5.出锅后，浇上蒸鱼豉油 。（若嫌太清淡，可以浇上一勺热油，味道更香） 古法蒸鱼 材料: 古法蒸鱼，（这个是粤菜比较传统，古老的一种蒸鱼方法 。），材料：1条桂花鱼或者其他，总之可以蒸来吃得鱼都可以 。约500克吧，30克瘦肉，两只冬菇（浸软），一片陈皮（浸软），2条葱，1课芫茜（香菜），调味料：（肉的），各四分之一茶匙盐和生粉，各1茶匙水和油，淋鱼汁：3汤勺水，2汤勺生抽，1茶匙老抽，1茶匙糖，少许胡椒粉和芝麻油 做法: 芫茜切段，葱切丝，冬菇切丝，陈皮刮瓤切丝 。瘦肉切丝，加调味料腌片刻 鱼洗干净，抹干水分，排在碟上（鱼身下最好铺几个葱段），铺上陈皮丝，肉丝，冬菇丝，隔水大火蒸12-14分钟 。取出，倒掉鱼汁，撒上芫茜和葱丝 。烧热2汤勺油，淋在葱丝面，再烧热淋鱼汁，淋上 。即可 。小诀窍: 蒸鱼时，可以用牙签戳戳，如果可以戳到底，就证明差不多熟了 。如果不喜欢陈皮，可以不加 。中式蒸鱼 用生姜、酱油、麻油调味，蒸鱼外形美观，入口嫩滑鲜美 。材料: 太阳鱼、鲈鱼或庸鲽等已去除内脏的鱼1整条，重约1千克，盐少许，生姜1块，长约5厘米，大葱4根，酱油2汤匙，麻油1汤匙，小红辣椒1根，花生油或菜油2汤匙，点缀：，香菜（荽芫）数枝 做法: 1.鱼洗净，用纸巾拍干 。两面各斜切3—4刀，深至骨 。鱼身内外轻轻地抹上盐，腌10分钟 。2.生姜去皮，切丝 。大葱切去老叶，切成7 1 2厘米长的丝待用 。酱油和麻油放入小碗调好待用 。3.在蒸锅或中式锅子中加5—7.5厘米的水，煮沸 。如用中式锅子，则在锅底放蒸架 。4.盐腌过的鱼用自来水冲洗，然后用纸巾抹干，放在耐热盘中 。鱼放入蒸锅或中式锅子，须注意盘子不能碰到水 。加锅盖，转小火蒸15—20分钟至鱼熟 。5.蒸鱼时，将辣椒去籽，切丝 。油放在小煎锅里加热，用旺火把辣椒和生姜煎软 。6.鱼蒸熟后，放入菜盘，撒上大葱、生姜和辣椒丝 。浇上调好的酱油和麻油，用香菜点缀后上桌 。上海蒸鱼 主料：鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖，精盐，味精，笋片，熟火腿片，麻油适量，胡椒粉少许 。做法: ①鱼刮鳞去腮，内服洗净； ②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可 。台味蒸鱼 材料: 鲜鱼1尾，五花肉丝30公克，香菇10公克，辣椒3公克，姜10公克，葱花10公克，牛头牌原味沙茶酱1大匙，酱油1大匙，米酒1小匙，细糖1小匙，香油1小匙，水1大匙 做法: 1.鲜鱼洗净，置鱼蒸盘上备用 。2.五花肉、香菇、姜、辣椒接切丝备用 。3.将作法2的材料与所有调味料一起拌匀 。4.将拌好的调味料均匀的淋在作法1鲜鱼上，放入蒸笼中，以大火蒸约15分钟取出，撒上葱花即可 。清蒸鱼 原料，鱼６００克，葱１０克，姜１０克，红椒１０克，调料，蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml),，色拉油１茶匙（５ml)，料酒2汤匙（30ml) 做法: １，准备材料，将鱼清洗干净 ２，锅中放水烧开 ３，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸８分钟 ４，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油２茶匙（１０ml），醋１茶匙（５ml),色拉油１茶匙（５ml)，料酒１汤匙（１５ml)搅拌好 ５，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可 。
【清蒸鱼需要什么调料】
推荐阅读
- 春联白色纸头需要剪
- 微信需要注册吗
- 微信无法退出需要设置密码怎么办
- 养拉布拉多需要买什么颜色 养拉布拉多什么颜色好呢
- 电影开拍前都需要准备些什么 拍电影需要什么
- 厨房大理石台面上变黑了怎么办，大理石灶台上的顽固污渍怎么清理
- 装修保证金包含垃圾清运费吗
- 微信支付需要收取额外费用吗
- 为何清朝人口大量增长
- 羊肚菌汤配什么材料，羊菌菇煲汤需要放什么配料