猪肚猪杂的做法，买的猪肚芯是翻完的 _猪肚

买的猪肚芯是翻完的吗

买的猪肚芯不是翻完的。买的猪肚芯一般都是整的，没有翻过，买回来后需要翻过来清洗，否则会遗留有杂质，影响肚芯的口感。猪肚芯翻面后可以放入盆里，加一把面粉揉搓去除黏液。
猪肚猪杂的做法1、猪红、猪肝、猪舌、猪肚过水备用。
2、再热一锅水，放回猪杂入热水里，加一大把青葱。
3、煮沸后开小火慢火焖，另用一支干锅放入米干炒至微黄备用。干炒不放油，此作用使粥吃起来有口感，粥水又清而不浊。
4、再倒炒过的米入猪杂汤里滚后，转开小火，还要轻轻不停的搅拌免得会糊底。
5、下盐、糖、味精调味，煮大约一个小时，把猪杂捞出切片备用。
6、再慢火把米煮大约半小时至米完全开花，即成粥底。
7、粥底先装碗，加上猪杂片、红油、干葱、葱丝、洋葱丝、香菜丝、红辣椒即可。
8、开吃！又香又辣又甜的猪杂粥，吃时可放些柠檬汁更添加猪杂粥的香辣味，也可配些香菜即可减少油腻与增加清香….如加个”老”油条会更妙！
四川三鲜汤家常做法步骤 1 备料

步骤 2

猪肚买的是超市洗干净的猪肚，几乎不用再清理，用1瓶盖白酒就面粉使劲搓揉。

步骤 3

静置20分钟，面粉可以把猪肚里的臭味吸收了。

步骤 4

【猪肚猪杂的做法，买的猪肚芯是翻完的】洗干净猪肚，加1瓶盖两三根小葱还有姜片，加水煮。煮出血沫，换水继续煮半小时，捞出来切一切。我家是炖鸡汤，就把整个猪肚扔进去一起炖了一小时，第二天才捞出来切的。

步骤 5

备料，笋片。竹荪需要去裙，温水泡发十分钟，清理一下竹荪上的杂质。

步骤 6

锅里放猪油，放大葱和姜片翻炒。

步骤 7

倒入猪肚，继续翻炒。

步骤 8

放午餐肉。

步骤 9

加水，放笋片继续煮。我家放的鸡汤，因为炖汤有多的嘛，就想赶快用完。

步骤 10

煮大概15分钟，放适量胡椒面，盐，鸡精，起锅前5分钟放竹荪和大葱。

步骤 11

起锅放小葱。
猪肚心怎么弄好吃
猪肚炖汤好吃，猪心炒泡椒好吃。
猪肚炖汤：猪肚买回来之后。清洗一下，然后在开水里面烫一下，把猪肚里面的胃粘膜刮洗干净。然后在高压锅里加适当的水加入姜片，大葱段，胡椒粉少许的食盐。再把洗干净的猪肚放进去。上汽后小火用高压锅压15到20分钟左右，关火。到气压低的时候捞出猪肚切成一公分宽两到三公分长的肚条。待用。
把煮了猪肚的汤倒入一个砂锅中。加入两三片姜片，两三节大葱段，两三颗花椒，切好的香菇。烧开后小火十分钟左右。然后下入处理好的猪肚条。再次烧开，下入切好的莴笋条。水开后两三分钟关火。加入适量的食盐，起锅装入汤碗。上面撒上葱花。美味的肚条汤就做好了。
泡椒猪心的做法：猪心破开，清洗干净里面的瘀血。切成薄片，加料酒，适量的食盐和姜葱片，少量胡椒粉，和适量的芡粉腌制10到15分钟后，拣出里面的姜葱，待用。锅中加入适量的食用油，下入少量的姜片蒜片爆香，再下入适量的泡椒段泡姜丝，炒出香味，下入适量的泡白萝卜丝，再次炒香后下入处理好的猪心到颜色变白。再下入适量的鸡精，白糖和生抽翻炒均匀，起锅装盘。
猪肚芯怎么收拾干净
首先，先去掉猪肚芯表面明显的杂质，然后接一盆温水，将猪肚芯放盆中进行捏洗。在盆中倒入适量的白酒和玉米面，再用清水进行清洗。表面处理好后，将猪肚芯翻面，先用剪刀剪去内部的白色筋膜，然后按照清洗表面的方式继续清洗内部，依次撒上白酒和玉米面，然后用手进行抓洗。在清洗好的猪肚芯撒上一些茶叶，然后用手抓洗猪肚芯，让茶叶的味道渗透猪肚芯，可以很好的去腥味。

1、首先，先去掉猪肚芯表面明显的杂质，然后接一盆温水，将猪肚芯放盆中进行捏洗。在盆中倒入适量的白酒和玉米面，再用清水进行清洗。

2、表面处理好后，将猪肚芯翻面，先用剪刀剪去内部的白色筋膜，然后按照清洗表面的方式继续清洗内部，依次撒上白酒和玉米面，然后用手进行抓洗。

3、在清洗好的猪肚芯撒上一些茶叶，然后用手抓洗猪肚芯，让茶叶的味道渗透猪肚芯，可以很好的去腥味。

4、用茶叶抓洗完后，再次用清水反复清洗几遍，清洗干净即可。

其他方法：
1、利用植物油：剖开猪肚，清理好上面所附的油及其他杂物，淋上一汤匙的植物油，然后彻底地将正反面反复揉搓，揉匀之后，拿清水漂洗几次。不仅没有腥臭等异味，而且洁白发滑。
2、用面粉辅助洗猪肚：先用刀刮一遍猪肚较脏的一面，然后用冷水冲洗。将大约20克面粉均匀地撒在猪的肚面上使其成糊状，一边用手搓捏，一边用水将其慢慢稀释，这样便可使脏物进入面浆中。