年夜饭的汤有哪些
年夜饭的汤有玉米山药排骨汤、香菇鸽子汤、乌鸡红枣枸杞汤、羊肉汤、肉丸汤、鲫鱼汤等 。
1、玉米山药排骨汤：食材有山药、排骨、胡萝卜、玉米、蘑菇、桂皮、八角、姜片、盐各适量 。
2、香菇鸽子汤：食材有老鸽子、干香菇、枸杞子、大枣、西洋参、生姜片、盐、料酒各适量 。
3、乌鸡红枣枸杞汤：食材有乌鸡、红枣、枸杞、板栗肉、生姜 。过年吃鸡，因为“鸡”字通“吉”字，也通“祭”字 。
4、羊肉汤：食材有羊肉、山楂、枸杞、核桃、盐 。
5、肉丸汤：食材有猪肉、菠菜、鸡蛋清、鸡蛋黄、高汤、色拉油、盐、味精、胡椒粉各适量 。
6、鲫鱼汤：食材有鲫鱼、姜、大蒜（拍碎）、小葱（切碎）、油、盐、鸡精 。鲫鱼汤不仅味道鲜美，还寓意年年有余 。
年夜饭汤算一道菜不算，菜是菜，汤是汤 。当然年夜饭的汤有讲究，年味渐浓，亲友们欢聚一堂，温馨的年夜饭餐桌上，总是会有一道美味汤品，这是年夜饭上的重要配角，无论是饭前喝还是饭后喝，都能增添一份饱意，让这一晚特别有意义 。年夜饭上可以用它们来煲汤，而且简单又好喝，营养好比较充足，用它们来招待亲友倍有面子 。
年夜饭四菜一汤什么意思年夜饭不用费脑筋，3-4口人家，年夜饭菜单4菜1汤，菜肴丰富寓意好，年味十足 。
春节就要到了，年夜饭是春节的重头戏，年夜饭每家每户都会搞得丰富而又隆重，每道菜肴都赋予了对下一年的美好期盼，都会做一些寓意好的菜肴 。
吃年饭的传统习俗有什么我国对吃年饭的传统禁忌有许多：
一、年夜饭上一盘鱼大家都约定约成的不动一下筷子，，图一个年年有鱼（余）的好彩头 。
二、过年成年人还不宜喝汤，意思是成年人总在外面奔波，外面的汤水总不好 。
三、一盘冬笋炒肉象征着“节节高”，大家爱吃不爱吃都要吃一点 。主要用黄花菜、豆腐干、冬笋、香菇、肉丝等炒成的“和气菜”端上了以后，大家也都要象征性地吃一点，尤其是兄弟姐妹、婆媳之间，仿佛吃了这道“和气菜”来年大家一切都和和气气起来 。年夜饭时间要二、三个小时，其间晚辈给长辈敬酒，长辈也要给晚辈回酒，顺便说一些有针对性鼓励的话，还给晚辈压岁的一份红包，红包钱不多，心意到了就行了 。年夜饭一般都煮得很多，大户人家初一到初三都不烧红锅 。吃过年夜饭，过去没有电视就谈不上有春节联欢晚会了，大家静静地坐在火桶上，剥着平时难得一见的花生、瓜子，吃着冻米糖，说笑着守着岁，到了晚上10点多钟，该是接灶神的时候，大人们便来到贴着“上天言好事、下界保平安”的厨房灶边，象征性地放一挂鞭炮，算是接了灶神 。我国对吃年饭的传统习俗也有许多：年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁” 。在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用 。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来；如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚 。旧时年夜饭通常是一年内最丰盛的一顿饭，必须要在年三十当天掌厨做出来 。满桌的酒菜中必须要有鱼，表示新的一年有余钱、余粮，一切都很宽裕；还必须有一碗红烧丸子，表示合家团圆 。大家看了有关吃年饭的习俗，禁忌后，一定对吃年饭有了新的认识 。如今，随着人们生活水平的不断提高，年饭早已超出了“吃”的范围，年饭桌上的东西，早就不一定非得到过年才有得吃 。年饭之意不在饭，而在于那份温馨 。…… 我国对吃年饭的传统习俗也有许多：年夜饭在除夕的夜晚又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁” 。在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用 。因此，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，无论男女老幼都要参加，为了这个团圆，外出的家人或子女都要赶在除夕前返回家来；如果没能及时赶回来，餐桌上要给未归人留一个空位，摆一双筷，表示全家团聚 。
【年夜饭的汤有哪些，年夜饭汤算一道菜】
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