地下茎类蔬菜有哪些
1、土豆：在法国 ， 土豆被称为“地下苹果” ， 地下块茎呈圆、卵、椭圆等形 ， 有芽眼 ， 皮红、黄、白或紫色 ， 可供食用 ， 是重要的粮食、蔬菜兼用作物 。
2、山药：又称土薯、怀山药、白山药等 ， 根茎为棒状 ， 最长可达1米左右 ， 根上的分枝较少 ， 白色的根上面生长着许多须根 。
3、甘薯：地下块根顶分枝末端膨大成卵球形的块根 ， 外皮淡黄色 ， 光滑 。
4、萝卜：直根肉质 ， 长圆形、球形或圆锥形 ， 外皮绿色、白色或红色 ， 茎有分枝 ， 无毛 ， 稍具粉霜 。
5、莲藕：属木兰亚纲 ， 山龙眼目 ， 是莲肥大的地下茎 ， 可作食用 。
我们平常吃的水果和蔬菜中有哪些是植物的花根茎叶属于植物果实的：苹果、梨、桃、柿子、猕猴桃、石榴、枣、李子、杏、香蕉、橘子、柚子等 ， 属于植物根的：山药、红薯、萝卜等 ， 属于植物茎的：荸荠、慈姑、洋葱、藕、土豆、茭白、莴笋、芹菜、空心菜、芋头、姜等 ， 属于植物叶的：白菜、韭菜、生菜、菠菜、油麦菜、茼蒿等 ， 属于植物花的：花菜、韭花、黄花菜、丝瓜花、昙花、油菜花等 ， 属于植物种子的：松子、榛子、白果、核桃、杏仁、花生、玉米、扁豆、豇豆、四季豆、水稻、葵花子、黄豆、绿豆等 ，
什么蔬菜的根好吃蔬菜的根好吃有很多 ， 如红薯、土豆、莲藕、萝卜、胡萝卜、根用芥菜、等等 。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类 ， 蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一 。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质 。
蔬菜按食用（产品）器官分类如下
（1）根菜类：以肥大的根部为产品器官的蔬菜属于这一类 。
①肉质根——以种子胚根生长肥大的主根为产品 ， 如萝卜、胡萝卜、根用芥菜、芜菁甘蓝、芜菁、辣根、 美洲防风等 。
②块根类——以肥大的侧根或营养芽发生的根膨大为产品 ， 如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等 。
（2）茎菜类：以肥大的茎部为产品的蔬菜 。
①肉质茎类—一以肥大的地上茎为产品 ， 有莴笋、茭白、茎用芥菜、球茎甘蓝（苤蓝）等 。
②嫩茎类——以萌发的嫩芽为产品 ， 如石刁柏、竹笋、香椿等 。
③块茎类——以肥大的块茎为产品 ， 如马铃薯、菊芋、草石蚕、银条菜等 。
④根茎类——以肥大的根茎为产品 ， 如莲藕、姜、襄荷等 。
⑤球茎类——以地下的球茎为产品 ， 如慈姑、芋、荸荠等 。
（3）叶菜类：以鲜嫩叶片及叶柄为产品的蔬菜
。①普通叶菜类——小白菜、叶用芥菜、乌塌菜、薹菜、芥兰、荠菜、菠菜、苋菜、番杏、叶用甜菜、莴苣、茼蒿、芹菜等 。
②结球叶菜类——结球甘蓝、大白菜、结球莴苣、包心芥菜等 。
③辛香叶菜类——大葱、韭菜、分葱、茴香、芫荽等 。
④鳞茎类——由叶鞘基部膨大形成鳞茎 ， 如洋葱、大蒜、胡葱、百合等 。
（4）花菜类：以花器或肥嫩的花枝为产品 ， 如金针菜、朝鲜蓟、花椰菜、紫菜薹、芥蓝等 。
（5）果菜类：以果实及种子为产品 。
①瓠果类——南瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等 。
②浆果类——番茄、辣椒、茄子 。
③荚果类——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆、毛豆等 。
④杂果类——甜玉米、草莓、菱角、秋葵等 。
【地下茎类蔬菜有哪些】
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