苏格兰的威士忌在15世纪时,更多的是作为驱寒的药水 。
【威士忌酒的历史起源】公元11世纪的时候,爱尔兰的修道士到达了苏格兰传达福音,由此带来了苏格兰威士忌的蒸馏技术 。
1780年,合法的蒸馏厂仅有8间,而那些大大小小的非法蒸馏厂则达到了400多间 。他们只能通过偷工减料的方式来生产威士忌,苏格兰威士忌的名声也日趋“败坏” 。
1823年,英国国会通过颁布《消费法》(Excise Act)为合法蒸馏厂营造比较宽松的税收环境,同时又大力“围剿”非法蒸馏厂,从而极大地促进了苏格兰威士忌产业的发展 。
1831年,苏格兰引进的塔式蒸馏锅(column still),这种蒸馏锅可以进行连续蒸馏,极大地提高了蒸馏效率,从而降低了威士忌的价格,使威士忌更加平民化 。
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