羊蝎子是什么肉做的，羊蝎子是什么地方的肉 _蝎子

羊蝎子是什么地方的肉

羊蝎子是羊脊椎骨的肉，带里脊肉和脊髓，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子，是中国的传统食品，且具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质、且易于吸收的特点，常用来做清汤火锅，味道鲜美，且有“补钙之王”的美誉。
羊蝎子是什么肉做的它是羊的脊椎肉。最正宗的羊蝎子肉就是把羊的脊椎肉切出来。剩下的和羊的脊椎连接在一起的肉。这就叫做羊蝎子肉。它的价格比较高。也很好吃。都是瘦肉。
羊蝎子是那个部位的肉是羊的脊骨，也就是羊排去了以后剩下的那一部分，羊蝎子一般适用于红烧或者是清炖，加工之前都要加杨写字，在清水里泡一两个小时，然后冷水下锅烧开以后撇去浮沫，捞出来以后可以加工红烧或者清炖
内蒙人说的羊蝎子是什么东西羊蝎子其实内蒙人自己说的俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。因其横截面有三叉，大概是“Y”字形，貌似蝎子张扬的形状，故而俗称羊蝎子。北京一叫羊大梁，做羊蝎子火锅的主要实材，味美还有营养。
羯羊肉是什么肉羯羊属于山羊，羯羊是指阉割以后的公羊，使其不具备公羊的交配能力和功能，让其一心一意的生长，内蒙人俗称叫羯子，羯羊的肉质鲜美，有轻微的膻味，羊肉中以羯羊肉质口感最优。
在羔羊青春期到来之前阉割去势，使其失去公羊的雄性本能，沿着不公不母、不阴不阳、绵软顺从的成长轨道上发育。这种太监羊在西北叫做羯羊，羯羊不具备公羊的彪悍与雄伟，失去了与母羊交配繁育的功能，一心一意跟随羊群觅食成长，这也是羯羊肉为什么更好吃的原因。
羊蝎子是什么部位的肉?
【羊蝎子是什么肉做的，羊蝎子是什么地方的肉】羊蝎子是羊肉脊骨的部位，这个名字也是因为这个部位的形状开起来像蝎子的形状，所以就叫羊蝎子。羊蝎子常用来煲汤，因为羊蝎子是羊脊骨的地方里面有很多营养物质，经过长时间的焖煮后食用，汤里面的营养价值更好。

羊蝎子做法

许多人都喜欢用焖煮后的汤做火锅汤底，这样的火锅吃起来营养又美味。羊蝎子用来做菜煲汤都是比较简单的，这个部位的羊肉不会太腥，也是羊中的精品，做出来的菜香嫩不油腻，脊骨中的骨髓等营养物质和菜更加有营养。

在做羊蝎子用凉水进行浸泡，而且泡的时间也要久一点，这样可以把羊蝎子中的血水泡掉，这样做出来的的羊蝎子没有血腥味。在炖羊蝎子的时候不要放太多的盐，如果味道淡，吃的时候再放入盐，这样可以确保羊蝎子不会炖烂。

炖羊蝎子的时候，炖的时间越久，羊蝎子中的营养物质才会慢慢的渗入到汤汁中，这样炖出来的汤营养价值更高。

羊蝎子是什么地方的肉
羊蝎子是一道鲁菜，主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅，味道鲜美。羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。羊是羊亚科的统称，哺乳纲、偶蹄目、牛科、羊亚科，是人类的家畜之一。有毛的四腿反刍动物，是羊毛的主要来源。毛色主要是白色。我国主要饲养山羊和绵羊。
名称由来：
宋代文豪苏轼因政治斗争而被贬官惠州，当地市场寥落，商品匮乏，但每日会杀一只羊。因为苏轼是被贬斥的罪官，所以不敢与当地权贵争抢好的羊肉。
于是苏轼私下嘱咐杀羊的人，给他留下一般没人要的羊脊骨，在这些骨头之间也有一点羊肉。取回家后，苏轼先将羊脊骨彻底煮透，再用酒浇在骨头上，点盐少许，用火烘烤，等待骨肉微焦，便可食用。
苏轼终日在羊脊骨间摘剔碎肉，自称就像吃海鲜虾蟹的感觉和味道。苏轼大约三、五日吃一次羊脊骨，并在家信中调侃他的弟弟苏辙，你生活优渥，多年公款吃喝，饱食好羊肉，把牙齿都陷进去了，也碰不到羊骨头，怎么能明白这种美味呢。
在信末，苏轼还幽默了一把说，这种吃法是不错，只是每次自己把骨头上的肉挑剔光了，围绕在身边的几只狗都很不开心。