鲈鱼怎么处理干净，海鲈鱼怎么处理干净 _鲈鱼

海鲈鱼怎么处理干净

1、首先用刀或者鱼鳞刨刮掉鱼鳞；

2、将鱼鳃拿出来，鱼头破开；

3、用剪刀或者刀将鱼的肚子破开，方便清空内脏；

4、撕掉鱼腹内的那层黑膜，最后清洗干净即可。

鲈鱼怎么处理干净1、用剪刀在鱼的脑门上用力的敲一下，将它打晕，然后再收拾它。

2、用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞，将两面彻底的刮干净（刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮）。

3、将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃（大鱼的话就用剪刀剪一下，如果是小的鲫鱼的话用手就能直接拽出鱼鳃）。

4、从鱼的肛门处开始，用剪刀将鱼肚子剪开，一直剪到鱼下巴那。

5、用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏（如果有鱼籽的话要轻一点，将鱼籽留在鱼肚子里）。

6、鱼腹内的那层黑膜一定要用手完全的搓干净（因为那是鱼腹的一层滤毒网，含有好多有害物质）。

7、用剪刀剪去它的各个鱼鳍，因为是自己家吃么，也不用要它的好看不好看，只要是好吃就行了。

8、用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净，控净水分。然后就可以来用它做清蒸鱼或者是红烧鱼了吧，想做什么样的，看你自己喜欢吃什么样的了。
海鲈鱼怎么去鳞1、首先把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉，因为有鱼鳍在，鱼鳞不好刮掉。

2、把鲈鱼肚鳍部份剪掉，尾鳍也剪掉，这样才能刮的更方便。

3、刮鳞尽量靠近鲈鱼下巴，也就是鱼鳃这边刮，如果鱼鳞会弹起，可以加一点水就不会弹了。

4、尾巴底端鳞片比较多，要仔细刮干净，然后冲洗一下。

5、接着处理内脏，从肛内的地方，开始剪开，剪深一点，一直要剪嘴巴，全部剪断。

6、把连在一起全部剪掉。

7、把内膜剪开，看到里面黑黑骨，这些都是鱼腥味的来源，一定要刮干净。然后清洗干净即可。
开花鲈鱼怎么切步骤 1提前准备好所需的所有食材，制作起来不会手忙脚乱。
步骤 2宰杀好的鲈鱼洗干净，先将鲈鱼的鱼头剁下，贴着鱼骨片下两片鱼肉。
步骤 3斜刀片出4~5片鱼肉，注意刀贴到鱼皮后就停止，别片断裂了。
步骤 4片最后一块时就直接划断。
步骤 5竖着改直刀继续，也有注意不要划破鱼皮。
步骤 6完成后的鱼片像开了的花儿一样，继续按照3~5步操作完所有的鱼片。
步骤 7鱼片装入碗中，加盐和一点料酒抓匀腌制10分钟。
步骤 8准备一小碗淀粉，将鱼块放入均匀裹上淀粉。
步骤 9注意鱼肉的缝隙里也要均匀粘上粉。
步骤 10锅中放足量油，烧到7、8成熟，鱼块上的多余淀粉抖落干净后下油锅炸制。
步骤 11炸成金黄色捞出，摆在厨房纸上吸去多余油份。
步骤 12领取一个小锅放少许油，加入番茄酱、水、白糖、白醋、味精还有盐搅拌加热到沸腾。
步骤 13加入水淀粉大火勾芡关火。
步骤 14用小勺将酱料淋在炸好的鱼块上。
步骤 15撒上熟白芝麻和香葱即可。
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