自己装的火腿肠怎么保存
1、等待香肠自然风干后 , 用保鲜袋将香肠包裹起来 。
2、将包裹好的香肠放入冰箱冷冻室即可 。
灌的香肠怎么保存1、晾好后的香肠可以用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏 。
2、用食品袋罩好 , 不扎袋口朝下倒挂 , 这样能保持清洁不沾染灰尘 , 既防尘又透气 。
3、也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面 , 悬挂在10℃以下阴凉处 , 可保存到春节后 。不过香肠不宜贮存过久 , 否则易发霉 , 影响食用的安全性 。
火腿怎么保存1、整只保存 , 防止紧压和跌损 , 悬挂于干燥通风处 。
2、在火腿表面擦抹一层食油 , 放在缸内 , 可保存较长时间 。
3、不宜存于冰箱 , 否则会使氧化反应速度大大加快 。
4、存冰箱后质量明显下降 , 缩短贮存期 , 常温20度左右 。
5、可整体保存 , 挂在空气流通和蔽荫处 , 经常用食用植物油涂在火腿上 , 以防霉虫害 。
自灌香肠怎么存放1、晾好后的香肠可以用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏 。
2、用食品袋罩好 , 不扎袋口朝下倒挂 , 这样能保持清洁不沾染灰尘 , 既防尘又透气 。
3、也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面 , 悬挂在10℃以下阴凉处 , 可保存到春节后 。不过香肠不宜贮存过久 , 否则易发霉 , 影响食用的安全性 。
香肠要怎么保存1.保存在冰箱是最正确的方法.用食品塑料袋或者食品纸袋装好进行保存,封口.
2.保存90天左右可以存放在冷冻层,每次取用完后放回保存.
3.如果在半个月左右就会吃完的,可保持在阳光充足的地方,温度低于20℃,湿度低于60%
灌的香肠怎么保存最好
1、短期
如果只是短期储藏 , 春节期间就能吃完的 , 灌好的香肠风干好后 , 只要挂在室内 , 然后注意经常打开门窗风透透气就行了 。这样最少可保存60天左右 。春节前后可吃完的 , 这样保存时间绝对够了 。
2、长期
如果想储存较长的时间 , 做的比较多 , 想过年后很长一段时间都有香肠吃:
(1)缸内密闭保存
把香肠装进较深的缸里 , 即在缸内倒放一只竹篮 , 使香肠架空 , 便于透气 。每放一层香肠 , 要用喷雾器喷一次酒 。装好后 , 在缸上加盖、封实 。加盖后 , 用牛皮纸封住缝隙 , 让它不会漏气 。放在阴凉通气的地方 。这样可使香肠保存6个月 , 风味都不变 。
(2)冰箱冷藏或冷冻
放冰箱保存冷藏或冷冻都可以 。不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。如果放在冷藏室就要用保鲜膜包好 , 或方便袋装好 , 要密封 , 放在冷冻室用袋子装好就行了 。
冷藏的话将温度调校在4℃左右 , 这样可贮藏三四个月 , 如果放在冷冻室则可贮藏半年之久 。
另外 , 建议腊肠存冰箱中时 , 最好用保鲜袋按一次食用量分装 , 这种方法保存的时间较长 , 随取随用 。
tips:因为冰箱中常有蔬菜水果等食物 , 湿度较大 , 易导致腊味霉变 。若腊味只是表面出现了少许霉变 , 可用温水擦净后放在通风处晾晒;倘若霉变较多 , 则不宜食用 。还有 , 保存期间是不能湿水清洗的 , 如果觉得脏的话 , 可以用厨房纸将它擦拭干净 。
(3)蒸熟放冰箱
用清水浸泡2-3个钟头(清水混浊后要再换水) , 用软毛刷将腊味表层晾晒在外的积垢轻轻刷掉;大锅注入足量清水 , 丢几片生姜片进去 , 将浸泡后的腊味放入锅中 , 隔水蒸熟;将蒸制好的腊味取出 , 摊凉;然后将彻底摊凉后的腊味 , 根据每顿所需分份 , 每份单独用保鲜袋密封 , 放入冰箱冷冻柜贮藏 , 需要时按份取食即可 。贮藏的腊味细水长流慢慢吃 , 足够撑到来年的腊味季 。
【灌的香肠怎么保存,自己装的火腿肠怎么保存】
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