春卷皮怎么粘住封口
1、将适量面粉和水放在一起 ， 搅拌均匀；
2、春卷包好后 ， 在封边处抹一层面粉水 ， 最后将其完全封边即可 。
春卷怎么做法好吃
1准备好肉泥、雪菜
2.准备好春卷皮
3.将雪菜和肉泥放入大碗中 ， 打入一个鸡蛋和少许料酒（留些蛋清备用）
4.用筷子朝一个方向搅拌均匀 。制成肉馅
5.取一张春卷皮 ， 放入适量的肉馅
6.将春卷皮包着肉泥卷起
7.两边往中间折叠
8.再次卷起 ， 封口处用蛋清黏住 。成春卷生胚
9.最后将春卷生胚放入油锅里面炸两道 ， 炸至金黄即可出锅咯
烹饪技巧
1、点点用的油不是一般的精炼油 ， 而是农场的那种菜油 。菜油如果不炼熟有股味道 ， 所以如果用菜油炸东西 ， 一定要先把油炼熟来再说 。而刚刚炼好的油是不适合炸的 ， 因为温度太高 。要等到稍微冷了一些才能开始炸咯！
2、因为雪菜里面已经有盐分了 ， 所以肉馅里面不适合再放盐了 。
3、 用鸡蛋清糊口 ， 但也不一定就很牢的 ， 所以下锅炸的时候要开口的地方朝上 ， 这样才可以保证完整性咯！
4、 由于馅料是生的 ， 所以第二道炸的时候一定要稍微多炸一下！
春卷怎么包的做法窍门
用料
馅料（这里示范的是我最爱的蜜红豆）
方形春卷皮
超详细图解春卷包法的做法
红豆与冰糖熬制三小时后成馅 ， 待冷却后取适量码在春卷皮上 ， 稍稍压一下 。位置很重要 ， 我的感觉是馅料的位置在春卷皮对角线的稍稍靠下或紧挨着 ， 这样既可以保证足料又不至于太靠下而包不住 。
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包上去 。
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左右包一下 ， 这里要让下面的两个角盖住馅料 ， 否则 。。。
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最后就成这样了 。
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接着步骤3 ， 翻上去 。
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- 蘸一点清水或者化开少量淀粉的水 ， 封口 。大功告成！
【春卷皮怎么粘住封口】
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