笋干,炖肉汤佳品,风味独特,香味浓郁,是竹笋能长期保存并食用的最佳办法 。
笔者家乡有许多野生小竹笋,多为刺竹笋、水竹笋,比起其它竹笋而言,除苦笋以外,味道是最好的,香味更浓,更脆 。竹笋可凉拌、炒制、炖汤、腌竹笋、笋干等 。
了解更多农村趣事,点击右上角关注【下坝毛哥】,带你一起知农事、亲自然、长知识 。笋干怎么保存呢?
1、笋干制作
竹笋采回家后,放开水里焯水,煮至颜色发白变淡,然后放入冷水降温,降温后即刻撕成条状,焯水煮制过的竹笋一捏就撕破,很容易 。如遇晴天,连续晒三四天;如遇阴雨天,就用焙笼炭火烘干 。不管是晒干还是烘干,干燥程度为较厚竹笋一捏就断即可 。
2、笋干保存
用密封袋或塑料袋装好,袋口扎紧,留最少的空气,有条件的可以抽成真空,放置在干燥通风的房间,做好防鼠,随吃随取,取完后按照第一次保存的方法再次封好 。笋干保存环境需保持干燥,如常置于空气中,容易受潮发霉,影响食用 。好的储存,放置两三年都没问题 。
3、笋干吃法
【晒干竹笋保存方法 竹笋晒干怎么保存】以上是笔者结合自家吃竹笋的一些了解,望能帮到您!朋友们如果有更好的办法,欢迎留言交流分享,让更多的人随时能品尝这种山间美味 。
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