绞肉机可以和面团吗
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绞肉机不可以和面团 。绞肉机主要是由刀片组成 ， 而刀片的承受力有限 ， 即使和面成功 ， 也会导致面不够筋道 。而且绞肉机是通过刀片和面 ， 会破坏面团中的纤维组织 ， 使其变得十分松散 ， 可能无法发酵或是揉搓成团 。
绞肉机三刀和六刀的区别【绞肉机可以和面团，绞肉机三刀和六刀的区别】区别是三刀的慢点 ， 六刀的快点 。单刀刀头的刀片在刀头的底部 ， 只有一层刀片 ， 一共两个刀片 ， 是S型刀刃；双刀刀头有上下两层刀片 ， 一共有四个刀片 ， 双层四维S型刀刃 。单刀比双刀少了两个刀片 ， 工作效率要比双刀低很多 ， 搅碎相同质量的食材需要更长的时间；双刀上下两层刀片 ， 多角度切割食材 ， 旋风般分层绞碎 ， 很大程度上提高了食材的绞碎效率 ， 让绞碎时间大大缩短 。
牛肉包子的做法和发面全过程主料：
牛肉适量
面粉适量
辅料：
五花肉适量
洋葱适量
配料：
葱适量
姜适量
盐适量
味精适量
白砂糖适量
发酵粉适量
酱油适量
耗油适量
香油适量
做法：
1. 将牛肉剁碎
2. 五花肉也剁碎
3. 洋葱剁碎
4. 葱、姜分别切成细末
5. 将八角、花椒、小茴香加水煮开 ， 将料水盛入小碗中放凉备用
6. 将牛肉馅和五花肉馅内加入酱油、耗油、盐、白糖、料酒、香油、姜末和葱末 ， 顺着一个方向搅上劲 ， 使其入味 。然后分几次加入煮好的料水 ， 搅打上劲 ， 最后加入洋葱碎拌匀待用
7. 将发酵粉先用温水化开 ， 与面粉混合 ， 搅拌成块 ， 用手揉搓成团 ， 直至面团光洁润滑；盖上湿布饧发1小时 ， 待体积膨大一倍即可 。
8. 将面团揉成长条 ， 切成大小均匀的剂子 。
9. 取一小剂子按扁 ， 擀成中间厚边缘薄的圆片 ， 包入牛肉馅 。
10. 开始包入牛肉馅 ， 用手顺着边缘将面皮褶子层层捏起成均匀的圆形
11. 包成包子后饧发20--30分钟 。
12. 凉水上锅 ， 放上饧好的牛肉包子；水开后蒸15分钟 ， 关火后等3分钟后再揭盖出锅
油炸肉盒面怎么和1、面粉200克、水120克、肉馅100克、粉条50克、葱半根、姜两片、老抽10＋2克、生抽6克、盐2克、十三香1克、花椒粉1克 。
2、步骤酵母用温水融开 ， 酵母水分次加入面粉中 ， 揉成表面光滑的面团儿 ， 在室内温暖的地方饧发成三倍大发面最美的棉絮状案板上撒一些干面粉 ， 将一份面团揉匀（多揉几次会更好吃）炒锅中放10克老抽 ， 开小火 ， 放入粉条 ， 用筷子不停地翻拌 ， 至粉条把老抽全部吸收 ， 倒在菜板上切碎 。
3、葱姜切末放入肉馅里 ， 加入老抽2克、生抽、盐、十三香、花椒粉搅拌均匀 。饧好的面团平均分成3份 ， 取一份面团擀成边缘薄中间厚的圆饼 ， 放入肉馅封口 。用手掌按扁 ， 封口朝下 ， 然后用手指和手掌按成圆饼 ， 也可以用擀面杖擀成圆饼 。三个肉盒全部做好就可以入油锅炸了 。160度油温 ， 放入一个肉盒 ， 炸至两面金黄捞出 。
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