年夜饭桌上的菜有什么寓意
1、红烧鱼：鱼谐音“余” ， 寓意年年有余 。鱼是年夜饭必备的一道菜 ， 吃鱼时讲究吃中间部分 ， 寓意有头有尾 。
2、四喜丸子：寓意吉祥如意 。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成 ， 寓人生福、禄、寿、喜四大喜事 。
【年夜饭桌上的菜有什么寓意，年夜饭吃鱼年榚元宵各代表什么意思】3、烧鸡：鸡与“吉”谐音 ， 因此鸡做成的菜肴象征着吉祥如意、吉庆连连 。
4、排骨年糕：寓意步步高升 。年糕同“年高” ， 有着一年比一年高的意思 ， 过年吃年糕寓意着喜庆 。
5、糖醋里脊：寓意大吉大利 。“里脊”与“利吉”谐音 ， 因此糖醋里脊是作为开运大菜的重头戏 。
年夜饭吃鱼年榚元宵各代表什么意思一般年夜饭吃馄饨、饺子 ， 长面 ， 元宵 ， 年糕 ， 鱼等 。含义：馄饨新年吃馄饨取其开初之意 。传说盘古氏开天辟地 ， 使“气之轻清上浮者为天 ， 气之重浊下凝者为地” ， 结束了混沌状态 ， 才有了宇宙四方 。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音 ， 意思是粮食满囤 。饺子是中国的传统食品之一 。也称作扁食或煮饽饽 。古来只有馄饨而无饺子 。后来将馄饨做成新月形就成饺子了 。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了 。除夕夜 ， 十二点钟声一敲响 ， 就开始吃饺子 ， 因此时正是子时 ， 取其新旧交替 ， 子时来临之意 。长面也叫长寿面 ， 新年吃它 ， 预祝寿长百年 。古代的一切面食都叫做饼 ， 所以汤面起初也叫汤饼 ， 开始的面片不是擀成或压成的 ， 而是将和好的面 ， 用手往锅里撕片片 ， 和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多 。到唐代以后开始用案板擀面 ， 才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面……元宵又名汤圆 ， 在南方比较普遍 。其是用糯米搓成圆形（可往里加入不同口味的馅） ， 再放入锅里煮食 ， 寓意团团圆圆 。元宵一般当早点或年饭主食 ， 不管是餐馆酒店还是家中 ， 都很流行这道美食 。不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ， 要想讨个吉利的口采 。吃枣(春来早) ， 吃柿饼(事如意) ， 吃杏仁(幸福来) ， 吃豆腐(全家福) ， 吃三鲜菜(三阳开泰) ， 吃花生(长生不老) ， 吃年糕(年糕年糕 ， 一年比一年高)……当然 ， 年夜饭品种就更加丰富了 ， 什么鸡鸭鱼肉、山珍海味 ， 大约一年中能见到的最好的菜肴都摆上了餐桌 。按照民间的传统习惯 ， 中国各地的年夜饭食俗各不相同：北方人吃饺子 ， 南方人吃米团子、水磨年糕 ， 江浙和闽粤等地初一吃元宵 ， 或炸或煮；福建漳州人初一早上吃生蒜和皮蛋；广东潮州人初一吃当地特有的“腐圆”；回族人正月初一吃面条和炖肉 ， 初二才吃饺子 。年糕春节食年糕的风俗 ， 兴于宋代 ， 盛于明代 。吃年糕 ， 由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意 ， 演绎为年年高升之意 。鱼春节吃鱼可是有讲究的 ， 预示着年年有余 ， 所以春节吃鱼是老北京人的一项习俗 。
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