中国有哪些辣椒产地?哪里的辣椒最好吃 _辣椒

我从小就喜欢吃辣椒，超级喜欢那一种，到今天为止我最少吃过300斤辣椒，因为吃辣椒，我洗过1次胃，2次大便出血，得过3次痔疮，但是依然阻挡不了对辣椒的情有独钟和无比热爱。

由于喜欢吃辣椒，所以我对辣椒有特殊的兴趣爱好和特别研究，在这里我将用8000字来给大家科普一下，辣椒的前世今生，包裹辣椒的6大分类，6大产地，七大作用等
先解除大家一个误区

辣椒辣到手了最快消除方法？我看到最多的是这样的解答: 第一是赶紧用清水冲洗，第二做冰敷，第三可以用一些止疼的药物。
由于我经常吃辣椒，所以辣到手，脸甚至眼的事情经常发生，我可以负责人告诉你，其实用水洗冰敷这是一个误区。
辣椒之所以辣，是因为辣椒素。辣椒素是一种碱性物质，易溶于有机溶剂。因此用水洗是没有用的，可以用酒精、油脂、牛奶等有机物进行清洗或浸泡，以减少皮肤表面附着的辣椒素。
之后涂抹食用醋，进行酸碱中和作用，可以使皮肤上的辣椒素迅速消失，从而减轻灼烧感和疼痛感。但是必须注意的是: 不要涂抹带有薄荷醇的物质，因为薄荷醇有提高神经敏感性的作用，会加强疼痛不适的感觉。

辣椒的6大分类
辣椒既是食物又是一种调味品，酸甜苦辣咸五味，而辣是其中一味，说最刺激也不尽然，而且不喜欢辣的人避之不及，喜欢的人却一日不可缺，无辣不欢。
辣椒基本分类: 分为朝天椒、长线椒、圆锥椒，甜柿椒，七星椒，小米椒等6大类
1、朝天椒：叶狭长、果实簇生、向上生长、果色深红、果肉薄、辣味甚强、油分高，多用作干辣椒，辣椒面，辣椒油。

朝天椒原产于泰国，后于中国引进辣椒籽，并培植出多个朝天椒品种。辣椒变种，属茄科辣椒属多年生半木质性植物，常作一年生栽培；
朝天椒高度在30厘米~60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生；花白色，开花期5月初-7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。全草可以入yao，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。

朝天椒后期被培育出子弹头辣椒，子弹头椒是朝天椒的一种，辣度高，因椒果小形似子弹，所以得名子弹头辣椒，一般是制作干辣椒、辣椒粉，也用多于川菜、泡菜等。这其中贵州和云南的子弹头辣椒品质不错。
子弹头椒的干品香气十分的浓厚而有质感，颜色也是十分红润，但是辣度比较低，比起皱皮椒还要略微低些，但是它香气的质感却是混合辣椒搭配时一个很不错的选择。
2、长椒类：也叫作线椒，株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形、先端尖、微弯曲、似牛角、羊角、线形。多用于炒菜，腌菜，新鲜使用。

常见的线椒有绿色和红色，绿色辣味不重，成熟红透后辣味升级，也被称为二荆条，是制作辣椒味豆瓣酱的好材料，同杭椒类似，但比杭椒长一些，果肉脆硬，也多用于配菜。
其中四川的二荆条辣味一般，属于中辣。但是是正宗川菜用作调料不可缺少的调味辣椒。二荆条辣味一般，籽少、颜色亮丽、香味浓，主要产于四川，贵州和新疆等地，比传统的线椒要粗短，颜色更深。

3、圆锥椒类：植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长、味辣、如仓平的鸡心椒等；植株与樱桃椒相似；果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，也有下垂的，果肉较厚，辣味中等。
4、甜柿椒类：植株中等、粗壮、叶片肥厚，长卵圆形或椭圆形、果实肥大、果肉肥厚。多用与炒菜，調凉菜使用，也可以生吃，有甜味。
甜柿椒按果实之形状又可分为三个品种群：
灯笼椒。中晚熟，个别品种较早熟，果实像灯笼一样，其中，海南灯笼椒，在世界辣椒之中位居第二，辣度高，不可新鲜食用，气味芳香，是加工辣椒酱和提取辣椒素的原料之一，据说制作的辣椒酱味道鲜辣，而且吃了还不上火。

大甜椒。中晚熟，抗病丰产，果实圆筒形或钝圆锥形，味甜，辣味极少。大甜椒、不辣，果肉厚且柔软，果型较大，颜色各异，可以生熟两吃，可做配菜、也可以做沙拉，辣椒炒肉等菜

小圆甜椒。果形较小，果皮深绿而有光泽，微辣，略有甜味。这种辣椒的优点是、顺直、高产、抗性强，主要是早熟品种，目前最优秀品种是绿美龙，栽植数量最多，原产福建，是八大名椒之一，以干椒最为出名，皮薄、透明、香味浓是干椒的特征，一直是重要出口商品。
5,七星椒, 生产于四川的辣椒品种，因为辣度能达到七星级而得名七星椒，主要的优点是皮薄但是肉厚，辣味浓厚，香味浓郁。由于辣度特高，是多年出口外销的辣椒品种。有优质农产品的称号，可以做成多种形式食用。这种辣椒维生素含量很高，富含营养物质。是目前最辣的品种之一。

七星椒主要产地，产于我国四川一个叫威远县的地方，它是一种兼具有辣、香和优良复色功效的辣椒，它的辣度要高于小米椒，同时赋予的色彩红润，香气比较醇厚，是一种十分优质的辣椒，但是由于它的辣度很高，所以使用时要控制好量，毕竟辣度是把双刃剑。
6,小米椒,辣度很高，是目前火锅店最常用的辣椒品种。小米椒是辣度比较高的一种辣椒，常见有绿色和红色两种，辣椒籽比较多，果肉比较薄，在东南亚叫作小鸟椒，可以制作干辣椒、辣椒粉、辣椒油等，火锅店的调料区用的都是这个。

另外给大家补充说明一种，印度魔鬼椒又叫断魂椒，在07年时被评为世界上最辣的品种，虽然现在排上第四了，但依然不可忽视，其辣度是辣椒酱的500多倍，所以大家千万不要轻易尝试哦!
辣椒的6大主要产地
辣椒原产于美洲的墨西哥和哥伦比亚，在中国的主要产地是河南、新疆，云南、四川、湖南、内蒙古、山西、陕西等地方，且辣椒株高为40-80厘米，其花朵为白色或者紫色，白色的花朵结出红色的辣椒，而紫色花结出紫色的辣椒。
第一，贵州遵义。我认为中国最好的辣椒产地是中国辣椒之乡-贵州遵义，特别是贵州遵义的香辣，吃过一次会让人回味无穷，爱吃辣椒的人会流连忘返，不接受任何反驳。

贵州遵义是中国最早种植和食用辣椒的地区之一。2018年，遵义辣椒种植面积达225万亩，年产鲜椒270万吨，占全球的6%、中国的10%，是中国辣椒种植最大的地级市之一。遵义也被称为中国辣椒之都、中国优质辣椒种植区。
第二，河南柘城。中国小辣椒之乡，河南商丘市柘城县，这里是，中国最大的无公害辣椒种植基地；中国最大的辣椒交易市场；柘城县自上世纪70年代引种三樱椒已有近半个世纪的栽培历史。

特别是近二十年来，柘城县大力发展“辣椒经济”，全县三樱椒种植面积常年稳定在40万亩，年产干椒12万吨，共有15万百姓从事辣椒种植、加工、冷藏、物流、营销，3万名辣椒经纪人活跃在大江南北，年交易量80万吨、交易额100亿元，辐射全国26个省（区、市）。
柘城县是2009年中国辣椒博览会“中国小辣椒之乡”；2016年全国最具影响力辣椒之乡第一名；官方媒体解说词：“世界辣椒看中国，中国辣椒看河南，河南辣椒看柘城，柘城辣椒香世界” 。
第三，新疆。辣椒产地你们都忽略了一个很重要的地方，那就是新疆，如果你没到过新疆，有机会去新疆看一看，一望无际延绵不断的辣椒产区就呈现在你的眼前。

新疆塔城地区，沙湾县，安集海区域包括兵团，有着全国最大的机械化种植采收几万亩的辣椒，每到秋收季节，一眼望不到边儿的大晒场，号称全国最大的辣椒大晒场。
全国辣椒产量和种植面积最大的应是新疆，北疆主要集中在农八师的安集海，南疆主要集中在农二师和和静的上游，新疆的辣椒主要是填补陕西，江西，山东，贵州，四川产区的空缺，新疆的辣椒都机械釆收。一省补几省，你说面积和产量大不大。

湖南辣椒面积虽然大，但多为散户种植，只有个别区域较集中。在洞庭湖区，牛角椒种植较多；而湘中、湘西地区，线椒是主栽品类。
第五，四川。辣椒在四川消费增长速度快，种植面积也大。四川省统计局的数据显示，资阳市种植面积大与南充市一起占到全省近三成。

上世纪80年代以前，四川种植的辣椒主要是直径2—3厘米的“大金条”和直径2厘米以下的“二金条”，这两个品种均为当地常规品种，但二金条抗性相对差、产量低。
第六，河北鸡泽。鸡泽辣椒由于尖上带钩，长到像羊角，所以叫做'羊角椒。其通体鲜红具有皮薄、肉厚、油多、籽香、辛辣适中等特点，在明清时期被引为'贡品' 。

鸡泽辣椒，河北省邯郸市鸡泽县特产，全国农产品地理标志。

鸡泽辣椒又名“羊角椒”，《鸡泽县志》记载，隋朝（581年-619年）时鸡泽县就有种植辣椒。鸡泽辣椒色泽紫红光滑，细长，尖上带钩，形若羊角，味香，辣度适中。富含辣椒素和维生素C 。

2019年9月4日，中华人民共和国农业农村部批准对“鸡泽辣椒”实施国家农产品地理标志登记保护。

全国十大辣椒排名
中国十大最辣辣椒排名分别为石柱朝天红辣椒、云南象鼻涮涮辣、福建三明的“神椒一号”、海南黄灯笼辣椒、云南朝天椒、湖南小米辣、四川七星椒、子弹头辣椒、四川二荆条、鸡心椒。其中中国最辣的辣椒就是石柱朝天红辣椒，据测算它每公斤含有的辣椒素可达6.532克。

哪里的辣椒最好？
辣椒的作用非常大，好处也很多，在卤肉、火锅、烧菜中都离不开它们，想要让食物更美味，就少不了辣椒以及调味料的使用，今天的介绍的主角就是辣椒。
整体来说，太辣的和微微辣的都是小众，最受大家欢迎的应该是中辣，香辣，辣味适中，香味诱人的辣椒才是最好吃的。
全国种植辣椒的地方很多，尤其是河南，新疆，云南，贵州，四川，江西，河北，那么哪里产的辣椒“最”好吃呢？主要看以下几个主要吃辣椒的省份:

《四川》:说起吃辣，很多人都会想起来四川，在四川大约有2000多种辣椒，不过四川吃辣多以麻辣为主味，而且多数是以复合型的辣椒酱，就是通过各种辣椒以及香料互相搭配，调配而成的辣椒酱，又麻又辣又香的，味道很好吃。只是这种调配的方法，外地人很少会用。

《云南》：云南的辣椒很多，冲天辣、小米辣、象鼻辣、花呆辣等等，这些都是属于特辣类型的，一般人根本吃不了。还有海南的黄灯笼辣椒也是此种类型，辣度太高，不太适合普通家庭食用。
《贵州》：贵州辣椒属于香辣味的，老干妈就是贵州的，但是到了贵州就会发现当地人很少吃，因为当地好吃的辣椒太多。其中贵州的花溪辣椒就非常好，这种辣椒的特点就是香辣，而辣度适中，香味很足，不需要调配香辣就有香辣的效果。

《江西》我以前以为江西人不吃辣，直到我见到我大学的室友我才知道，江西人吃辣不必湖南人差，尤其江西最能吃辣椒的在萍乡，但是最好吃的辣椒在余干县，余干枫树辣，也叫丰收辣，是当地的特色产品，也是香辣味道，这种辣椒比较小，但是口感比较好，香、辣，还路略带一点甜味。
如果选调配好的辣椒酱，湖南和四川的，毫无疑问很好吃。但是如果单选辣椒的话，我认为贵州的花溪辣椒和江西的余干枫树辣最好吃，不需要调配就很香辣，所以说这两个地方产的辣椒“最”好吃。
辣椒的作用和副作用

1、能够温中散寒，因为从食疗的角度上来讲辣椒性味辛、热，入脾经、胃经，对于胃寒气滞、脘腹胀痛、呕吐的人，如果适当食用辣椒有很好的温中散寒的作用。
2、能够增加食欲，加速血液循环，下气消食，对于腹胀、腹痛的人，如果适当食用辣椒，有很好的下气消食的作用。
3、辣椒中的维生素c含量是很丰富的，而且辣椒中也含有着蛋白质和胶原蛋白，所以能够让皮肤变得很有光泽。所有云南四川美女皮肤都特别好。
辣椒的副作用就是容易导致上火的情况，进而会引起口腔溃疡、咽喉肿痛、眼睛红肿、声音嘶哑等阴虚火旺的情况。
辣椒酱的做法

辣椒酱有油制和水制两种。
油制辣椒酱是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保管；
水制辣椒酱是用水和辣椒制成，颜色鲜红，不易保管。一般我们吃辣椒酱就是在店里购买，那辣椒酱自己能做吗？
主要食材：新鲜辣椒，花生米，食用油
配料：大蒜，姜，白芝麻，白开水
调料：食用盐，白纱糖，十三香等
具体步骤如下：

1、辣椒洗干净然后给它晾干，晾干好的辣椒去头，将辣椒切碎。将辣椒剁碎盛入盆中备用。
2、大蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，将花生米烙一下，小火慢慢烙熟，晃动一下。花生烙熟之后盛出来晾晾，将白芝麻炒熟白芝麻稍微变色就可以了。将花生米的外皮搓掉。然后用漏勺将花生皮筛一下，用擀面杖给它压碎备用。
3、锅中倒入食用油，油六成热放入蒜末，姜蒜末炒香之后放入剁好的辣椒，翻炒均匀后放入姜末，放20g盐，多放点盐这样不会坏，再放入三勺白纱糖，炒三分钟放入2勺十三香，白芝麻少许，再放入花生碎。这样在炒2分钟，晾晾就可以装入密封罐。
@最美丈母娘
最后总结一下，湖南人吃的是干辣，四川吃的是麻辣，贵州人吃的是香辣，除此之外全国人都吃酸辣。辣已经成为我们餐桌上不了缺的一种味道，一种感觉，一种文化，一种时尚……
火锅也不再是四川人的专利，在河南，北京，上海，广州，全国各地，火锅已经成为一种习惯，一种主流饮食，无论是冬天，还是夏天，尤其是在晚上，三五好友一起聚聚，吃顿火锅成为一种潮流。

虽然我@最美丈母娘吃过300斤辣椒，因为吃辣椒，我洗过1次胃，2次大便出血，得过3次痔疮，但是依然阻挡不了对辣椒的情有独钟。不过我要提醒大家的是，辣椒有风险，多吃需谨慎。
中国最辣的辣椒是云南景颇族地区出产的涮涮辣。

涮涮辣，傣语称“嘛苤胀线，”全世界最辣的辣椒之一，与印度魔鬼椒不相上下。属茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种。主要分布与亚热带地区。.
涮涮辣产于我国云南德宏、保山、临沧及缅甸北部的亚热带山区，以德宏的辣味最强，种植面积、产量最高。据说，当地的少数民族将它晾干后做调味用，吃的时候只需将它放进汤里涮几下，整锅汤就会辣味十足。如此反复使用，到只剩下辣椒杆时才丢弃。"涮涮辣"因此得名。当地人称其涮涮辣、涮汤辣、象鼻辣。属茄科辣椒属植物，是野生小米辣的一个变种，傣语：“嘛苤胀线”

【中国有哪些辣椒产地?哪里的辣椒最好吃】涮涮辣大多是野生，其产量低，适应环境能力差，对土壤、空气等生长环境的要求非常高，一旦异地种植，就会出现退化。属于稀少辣椒，在德宏州当地五个县市中，仅有潞西市的部分偏远山区出产，而且数量极少。