10种适合外带的零食解馋不发胖的15种零食 _云知道

五一假期出去玩，零食自己做，好吃又健康。
叶子今天来推荐10款自制的健康零食：
这10种零食中种类多样，每一种都特别好吃，都非常适合外带。
管饱又特别好吃的免揉版懒人面包；
有好吃不上火的蒸蛋糕和绿豆米糕；
有解馋的牛肉干、麻辣香干、豆皮卷；
有孩子最爱吃的蔓越莓饼干以及网红雪花酥；
还有看电影的最佳零食爆米花。
下面来一个一个看做法......
第一种：免揉懒人多孔面包

【食材】
酵头材料：高筋面粉150克、牛奶200克、鲜酵母3克
主面团：高筋面粉150克、盐4克，鲜酵母3克、牛奶60克
【制作步骤】

提前将酵头材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时左右，酵头发酵好的状态就是膨胀很多，满满的气泡。
将主面团材料和酵头混合。
扣上一个盆发酵半小时。
将面团像叠被子一样进行折叠，注意轻轻折叠，不要将里面发酵膨胀的气体排出，然后再次扣上盆发酵半小时；再次进行折叠，一共折叠三次，每次折叠好后扣上盆发酵半小时。
然后将面团用刮刀分割成三份，注意不要将里面气体排出。
轻轻整形成长条，放入烤箱，在烤箱底部放一大碗温水，关上烤箱门，让面包胚继续发酵。（约半小时，时间仅供参考，因为发酵受很多因素影响。）
发酵一会后可以检查一下发酵程度：用手指在边缘按压一下，坑会慢慢有点回缩但坑还很明显即可，如果一按压有塌陷不回缩证明发过头了，如果按压回弹很快证明还需要发酵。
发酵好后，将装水的碗取出来，在面包胚表面喷洒点水，烤箱设置230度，上下火，烤20分钟左右。
成品图。

第二种：好吃又祛火的绿豆米糕

【食材】
大米250克、绿豆100克、牛奶360克、白砂糖25克、蔓越莓干30克、酵母4克
【制作步骤】

准备好大米和绿豆。
将大米和绿豆用破壁机打成粉。
打好的粉里加入切碎的蔓越莓干、白砂糖、酵母。
加入牛奶拌匀。
装入模具中，装到六七分满。
发酵至鼓鼓的状态。
蒸半小时左右。
完成。

第三种：好吃不上火的蒸蛋糕

【食材】
鸡蛋3个、低筋面粉75克、细砂糖45克、蔓越莓干适量、柠檬汁几滴
【制作步骤】

准备好原材料，蔓越莓干切碎；
鸡蛋打入无水无油的干净容器中，加入细砂糖，挤入几滴柠檬汁；
用电动打蛋器低速打，一直保持低速打，打到直到提起打蛋器蛋糊慢慢掉落为止，这一步至关重要，一定要打发到这个程度，才能保证蛋糕成功；
筛入低筋面粉；
用上下翻拌方式拌匀，像炒菜一样翻拌，这一步也非常重要，不要转圈拌，以免消泡，动作要快，并且一定要拌匀；
倒入模具中，震动几下，去掉多余气泡；