白色的毛肚叫什么，牛三宝里边的透明牛肉是什么 _白色

白色的毛肚叫什么

白色的毛肚叫牛百叶，别名百叶、肚尖、牛胃；是牛支胃部中的第三个间隔瓣胃，瓣胃成叶片状，作用是吸收水分及发酵产生的酸，新鲜的牛百叶需要处理过后才会爽脆可口，可用作火锅、炒菜、凉拌等食材。
牛三宝里边的透明牛肉是什么那个是牛肉上的白色筋膜，最好是去掉。
牛肉上面的白色筋膜并不是需要完全去掉，挑一些很明显的去除掉就可以了。平常炖牛肉的做法就是将牛板筋清除，洗干净，然后去掉血水，切成大方块，泡在冷水中三十分钟即可。牛杂里面白色透明的是毛肚，牛杂又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。牛杂由于其蛋白质较高，营养丰富，且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。
冰冻的白色牛肚是处理过的应该是的，冰冻的白色牛肚应该是处理过的。
牛有三个肚子，百页肚，蜂窝肚和毛肚，其中百页肚价格敢贵，最适合用来做三合汤(牛血，牛肉，百页肚三种材料做的汤)百页肚也叫千页水，薄薄的可一页页的翻。蜂窝肚象蜂窝一样，毛肚相对要厚点，买新鲜品是黑黑的，用水能洗白。冰冻的一般都足处理好了的，所以看着是白色。
牛百叶究竟是什么为什么我在餐厅里吃的牛百叶有黑白色之分而且黑的牛百叶比白的牛百叶好吃呢牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。牛百叶也叫毛肚，取自其中的瓣胃。白色的毛肚（牛百叶）是漂过的。一般使用双氧水漂泊，茶楼、小摊、火锅店使用的百叶或多或少都经过漂泊。
如果使用纯度较高的双氧水(H2O2)进行漂泊，反复冲洗后对人体伤害不大，但如果使用工业双氧水，一般会有重金属残留。
市场上卖的毛肚是熟的而且是黑色的在饭店吃的涮毛肚是白色的哪种是质量好的黑色的好，吃粮食或是青草的牛，胃室是黑色的，白色的是漂过的，看着好看，但不健康。
海底捞有千层肚吗
海底捞有千层肚，海底捞的千层毛肚，最大的特点就是处理的非常的干净，虽然价格会有一些贵，但是吃起来口感非常的爽。

毛肚又名千层肚是牛胃的瓣胃部分。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。

毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。

毛肚火锅天下闻名，南来北往的客人来到重庆，若不品尝毛肚火锅，定是一件在为遗憾的事。重庆、成都两地的街头、巷尾，火锅店家难以胜数。无论是肃杀寒天，还是三伏暑日，倘邀亲朋友好围炉而坐，热气腾腾、大汗淋漓地品尝这麻辣鲜香烫的毛肚火锅，其间快乐，难以言喻。

毛肚为什么有黑有灰色的
毛肚即牛的瓣胃，本来是黑色的，但市场上也有一些白色的毛肚，白毛肚是用双氧水处理过的，经过冷冻保存过很长时间的，而黑的一般是新鲜的，毛肚也叫牛百叶，一般吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑，吃饲料长大的牛百叶发黄。
白毛肚是什么动物身上的
毛肚是牛身上的，指的是牛胃的瘤胃部分。一般说来，毛肚分为两种，一种是发黄毛肚，另一种是发黑毛肚。吃饲料长大的发黄，而吃粮食庄稼长大的则发黑。在日常生活中，人们也会见到一些白色的毛肚，这是漂过的，属于冷冻食品。
牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。有些地方的朋友也会把毛肚叫作百叶或千层肚。
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