什么锅需要开锅
1、铁锅：铁锅表面光滑度低，有微细缝隙，开锅后不易粘锅 。
2、不锈钢锅：不锈钢锅与铁锅比起来，具有不易生锈容易打理的优点，刚买的不锈钢锅也需开锅，以达到养锅的目的 。
3、麦饭石锅：其保鲜功能较好，还有微量元素和铁，其开锅的目的是让它使用起来更加方便，增加其使用寿命 。
一体锅需不需要开锅需要开锅
1.记得先清洗干净，开火加热锅底，同时倒入一点白醋，待到白醋滚烫时关火 。
2.用钢刷沾着滚烫的醋把锅内面整个刷洗，每个地方都要洗到，这样可以去除毛细孔内的污垢和杂质 。刷干净后倒掉白醋，用清水冲干净 。
3.加热锅子(不要热到把锅烧坏了)，用一点点水倒进去试验锅子有多热，那水珠直接已经在锅面滚动，这样锅子就很够热了 。转中小火，同时倒入色拉油，然后不断将锅子摇一摇、转一转 。确保锅内面都有粘到油，此时锅子都用中小火保持温度，至少让油在锅子里面待两三分钟 。这个过程就是要表面的毛细孔可以吸进这些油，达到不粘锅的效果 。
4.差不多以后就关火，冷却后把油倒掉、用水和洗洁精把锅洗干净 。
耐高温锅需要开锅不需要开锅 。
并不是任何锅都需要开锅 。
【什么锅需要开锅，一体锅需不需要开锅】开锅是指新锅在第一次使用之前的保养措施,经过开锅的步骤使锅的内壁形成一层油膜,让锅在以后的使用过程中不粘不锈,而不粘锅本身就具有以上特性,所以不需要开锅 。
1、不锈钢锅在制造过程中，会在其表面用到工业油，这些工业油会有些许渗透到锅子中，直接用或用清洁剂清洗后再用，都不安全 。
2、不锈钢锅，尤其是炒锅，在使用过程中难免会粘锅，若是跳过开锅这一步骤，势必会越用越粘，这锅就养不出来了 。
所有的锅都需要开锅不是所有的锅都需要开锅处理，也不要把开锅看的多么不一般，说明白了就是给新买回来的铁锅做一个彻底的清洁，让我们第一次做菜时没有异味干净卫生，其它的没有任何作用，所以除了生铁锅也就是铸铁锅需要开锅，其它如铝锅不锈钢锅电锅包括熟铁锅只要刷洗干净就可以使用 。
怎样的锅需要开锅新买来的炒锅应该开锅，开过锅使用过程不容易粘锅而且易清洗
任何锅都需要开锅吗
并不是任何锅都需要开锅 。
开锅是指新锅在第一次使用之前的保养措施，经过开锅的步骤使锅的内壁形成一层油膜，让锅在以后的使用过程中不粘不锈，而不粘锅本身就具有以上特性，所以不需要开锅 。
不粘锅的清洁和养护：
1、不粘锅在烹饪时应用木铲或者耐高温的塑料铲，避免尖锐铲具损坏不粘锅的表面 。
2、不粘锅尽量不要用来煮东西，也尽量不要频繁烧水，这都会破坏涂层 。
3、不粘锅在使用完之后，不要用冷水冲洗，以免产生污斑和大量高温水雾 。
新锅开锅怎么开? 只需简单几步
1、新锅开锅指的是第一次使用锅具前的保养措施，开锅后可以去除表面的有害物质，形成保护膜，增加锅的耐用性，如果不开锅，直接放油使用，不仅会对身体造成严重的影响，还会缩短锅具的使用寿命 。
2、新锅刚买来时，或多或少会沾染一些灰尘、杂质，建议使用前最好先清洗干净 。
3、一般情况下，只有没有涂层的铁锅需要开锅，其它的铝锅、铜锅、珐琅锅、不锈钢锅或者带有不粘涂层的锅不用开锅 。
4、开锅的原理是，锅经过高温烘烤，表面会形成一层致密的氧化膜，可以达到炒菜时不粘锅的效果，加入食用油后，油脂会填充铁锅氧化膜中的缝隙，防止氧化膜氧化成铁锈 。
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