甘肃香豆子小油饼怎么做,烫面香豆子油饼子的做法 _豆子

作为一个甘肃人，看到香豆子就果断进来了！
香豆子是什么？
香豆子，又名胡卢巴，也叫苦豆子。在我国西北、华北地区种植较普遍，多与夏秋麦田复种或早春稻田前茬种植。香豆子具有温补功效，种子油中含有催乳成分，并有轻度驱肠线虫作用，又由于香豆粉为种子脱胶后的子叶部分，所以畜禽食后极易消化吸收。补肾阳，祛寒湿。治寒疝，腹胁胀满，寒湿脚气，肾虚腰酸，阳痿。
提起香豆子，在西北回民家里，厨房都有香豆子，是做面食不可或缺的一种香料，回族对香豆子的喜爱，在油饼上就能体现出来。金黄酥香的油饼，带着浓郁的香豆子味道，吃起来甜中带着淡淡的奶香，令人唇齿留香，回味无穷！

甘肃香豆子小油饼做法
油饼大家都不陌生，早餐的大众情人！特别是我们这样依靠面食为主的地方，是最家常不过的早餐了。但是每个地方在做法上还是有一点差别的。尤其是甘肃民族众多的地方，回民的小吃是做的非常出彩的，特意问了美食群里的回民朋友，相信讲解了油饼的具体做法！
好吃的油饼功夫在揉面，最大的不同，是油饼和面的时候要加油进去，还有她们民族喜爱的香豆子，还要加少许白糖，用牛奶和面而不是水，这样炸出来的油饼，香酥可口，奶香浓郁。做法附上！

【需要食材】
面粉400g、植物油50g、白糖20g、香豆子20g、牛奶150g、酵母4g.
【制作方法】
1、面粉里加入香豆子拌匀，加入植物油、白糖、酵母、牛奶和成光滑的面团。
2、盖保鲜膜发酵至2倍大小。
3、发酵好后，抓起面团，可以看到内部均匀的蜂窝状气孔。取出面团揉几分钟充分排气，在搓成长条，分成均匀的剂子。
4、取一个面剂压扁，擀成圆片，在中间划两刀。
5、锅里放入多一些的油，热锅凉油，油温7成热时，下入油饼，先炸透一面，再翻面炸另一面，不要来回翻面。炸到两面金黄，捞出沥油即可。
【小贴士】
油饼发面要软，根据面粉不同的吸水性，牛奶的量上下浮动20g ，一般和面加菜籽油的多一些，也可以用玉米油之类的代替。

很美味

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