百合是很多人都有吃过的一种食物,且新鲜的百合的做法也是有很多的,那么新鲜百合怎么做好吃呢?百合的功效与作用是非常的多的,有些人喜欢有百合泡水喝,那么如何制作百合干呢?下面就让小编带大家了解一下吧 。
新鲜百合怎么做好吃
一、 百合莲子汤
做法:将干百合,干莲子和黄花各用温水洗净,放入盆内加清水,蒸熟后加入冰糖,再蒸化冰糖即可 。早晚空腹时喝 。
疗效:此汤有润肺,养神,健肤,美容之功 。百合花,别名野百合,字百合,夜百合,用它做出的汤和用它做出的漂亮的菜一样清香可口,一样健肤美容 。
二、 绿豆百合粥
原料:免淘优质粳米50克,绿豆50克,干百合15克,大枣10只
制法
1.粳米用水轻漂1次,绿豆,百合洗3遍,大枣洗净去核,共放高压锅内;
2.加水1500~2000毫升,用大米煮至上气,加盖继续用小火焖20分钟 。
3.停火后不开盖,自然放冷后食用 。
三、 清热莲蓬汤
材料:鲜莲蓬1个白莲子38克干百合38克炒扁豆38克赤小豆38克
调味料:盐适量
做法:
① 用3碗水把所有材料煲约2小时,下盐调味即成 。
② 挖出莲蓬内的莲子,去除“衣”后可食用 。
四、 百合田鸡汤
材料:田鸡 2只 ;百合5钱 ;红萝卜1/2条
腌料: 盐 1小匙 ;米酒1/2杯 ;高汤 5杯
作法:
(1)田鸡购买已处理好的,洗净后切块,用热水略氽烫备用,干百合洗净浸泡3小时备用 。
(2)红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用 。
(3)将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖,放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可 。
五、 木瓜鲜鱼汤
材 料;木瓜1个(约1斤重),鲜草鱼约1.2斤,干百合1两,胡萝卜1个,黄杏8钱,党参1两,姜2片 。
做 法:先将所有原料洗净,木瓜去核切成块,待水滚开后将所有原料放入锅内,然后用文火炖两个小时便可饮用 。
百合的功效与作用
1、润肺止咳:百合鲜品含黏液质,具有润燥清热作用,中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效 。
2、宁心安神:百合入心经,性微寒,能清心除烦,宁心安神,用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症 。
3、美容养颜:百合洁白娇艳,鲜品富含黏液质及维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有一定美容作用 。
4、防癌抗癌:百合含多种生物碱,对白细胞削减症有防止作用,能升高血细胞,对化疗及放射性医治后细胞削减症有医治作用 。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功用,进步机体的体液免疫能力,因而百合对多种癌症均有较好的防冶作用 。
5、解渴润燥:支气管不好的人食用百合有助改善病情 。
6、滋补治病:百合有良好的营养滋补之功,特别是对病后体弱,神经衰弱等病大有裨益 。
7、辅助疗养:百合在临订上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗 。
8、有治疗郁热型胃痛的功效 。
9、清火养阴:百合与冰糖、绿豆同煮粥、汤,可清火养阴 。
如何制作百合干
1. 将百合掰成瓣 。留意坚持每一片的完整性,这样既可以坚持营养价值,又便利今后食用!在处理的一起,将发红发黑的百合瓣拿出来,这些是因为百合在太阳光下放的时刻长而发红,放在湿润的地方时刻太长而发黑!
2. 掰好后放入凉水锅中 。用中火将水烧开,然后再用小烧十五分钟 。注意既要煮熟百合,一起又要坚持花瓣的完整性 。要把握火候,火不可太大影响百合质量;也不可太小,百合没有彻底熟透 。
3. 煮好后,将百合从锅中取出,放入冷水中浸泡,浸泡2-3分钟!确保百合完全冷却!冷水要多,确保百合在短时间内完全凉下来!
4. 将百合放入竹制的板上晾晒,竹板一是透气性好,二是无异味 。当然,假如条件不具备可以换用其他的物品晾晒!晾晒时注意:1、放在通风的地方阴干!2、晾晒的薄,百合不要压在一起!3、晾晒一天后再翻动百合确保另一面通风的同时又不破坏百合 。
5. 根据晾晒的温度,晾晒3-5天后就可以收起来!收百合时确保百合干透,确保百合没有坏,发红、发黑就是坏了!发红的原因是没熟透或者是太阳光下晒干而发红;发黑是因为放的太厚,没及时干,而腐败!发红发黑都不能食用!
6. 将百合放在干燥处保存,以备需要时食用!但是切记不要保存的时间太长,根据储存的条件,确保在三个月至半年内食用完 。
总结:通过上文小编的介绍相信大家对新鲜百合怎么做好吃也有了一定的了解了,新鲜百合可以做成百合莲子汤、绿豆百合粥、清热莲蓬汤等,常食用百合对我们的身体是有一定的好处的,希望小编的介绍对大家能有帮助 。
![鲜百合怎么做治咳嗽 鲜百合怎么做](http://img.yunnanlong.com/230303/0100112442-0.jpg)
洁白高雅的百合作为观赏毋庸置疑,在食用上也是大受欢迎,除了一般料理外,百合更是多了一些特殊的物质,新鲜百合所含的黏液亦是有所裨益 。
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百合~之名的由来
百合花谢之后,结成果实,成熟的果实迸裂开来,里头的种子随着风儿落地生根,再长出新芽与美丽的花苞,这就是大自然美妙的力量 。
百合的鳞茎貌似大蒜,蕴含维生素B2、钙、磷、铁等多种元素,鳞茎的外观是由一片片肉质肥厚的鳞片包裹而成,「百合」之名指的就是鳞茎是由「百」片「合」成 。
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清爽的百合水蜜桃甜汤
百合是宜甜宜咸的食材,除了煲汤外,搭配其它食材煮成甜汤或直接热炒都非常合适,并且不同的烹饪方式会呈现不同的口感风味,试试用这一年四季皆可食用的新鲜百合连同香甜的水蜜桃,作一道清爽高雅的百合水蜜桃甜汤吧!
![鲜百合怎么做治咳嗽 鲜百合怎么做](http://img.yunnanlong.com/230303/0100114540-3.jpg)
准备食材:鲜百合1粒、水蜜桃1个、白醋1茶匙、冰糖1大匙
制作方法
![鲜百合怎么做治咳嗽 鲜百合怎么做](http://img.yunnanlong.com/230303/0100114444-4.jpg)
1.鲜百合拨开,去除掉淡褐色的外缘并洗干净,放入加有白醋的清水里浸泡备用 。
![鲜百合怎么做治咳嗽 鲜百合怎么做](http://img.yunnanlong.com/230303/0100112264-5.jpg)
2.水蜜桃除去细毛后,洗净切成约一公分厚片 。
3.捞出泡在白醋水中的百合冲洗掉醋味,与水蜜桃一起放入锅中,加入冰糖,电锅蒸约15分钟就完成啰!
![鲜百合怎么做治咳嗽 鲜百合怎么做](http://img.yunnanlong.com/230303/0100116421-6.jpg)
料理笔记
百合很容易氧化,拨开洗好后放入加白醋的清水中浸泡可以防止氧化变黑,泡到要用时再取出就可 。
这道甜汤可依个人喜好选择水蜜桃 。较熟软的水蜜桃虽然加热后果肉易化开,但甜汤的蜜桃味会更为浓厚 。选用稍硬的水蜜桃则可在煮后享用到大块的甜蜜果肉 。
![鲜百合怎么做治咳嗽 鲜百合怎么做](http://img.yunnanlong.com/230303/0100115624-7.jpg)
土土的百合可保存较长时间
挑选新鲜百合时,鳞片大且肥厚、扎实,根须健康无变色的才是上级品!鳞片上有些许红色或黑色斑点,属自然现象,还是可以食用 。
而未用水洗过、带点土的百合,可置于木屑中冷藏保存,存放的时间比较长,如果已经用水洗过,则建议一周内食用完毕,口感较佳 。
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后记
【鲜百合怎么做治咳嗽 鲜百合怎么做】这道甜汤带着蜜桃香的蒸气闻起来令人心神舒畅,绵密松软的百合与甜嫩的水蜜桃在舌尖化开,品尝一口清爽淡雅的蜜桃甜汤,嘴中还残留点百合尾韵,虽是温热的甜品,却是非常过瘾 。
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