做糖环需要放什么材料才酥脆
做糖环需要放糯米粉和粘米粉混合做才酥脆 ， 并且在做的时候多放白糖 ， 因糯米粉含有大量的淀粉 ， 油炸时候比面粉更易酥脆 ， 而加入大量的白糖 ， 则是避免糖环吸水变软 。做好后尽量密封放入冰箱保存 。
做糖环需要放什么材料才酥脆做糖环需要放糯米粉和粘米粉混合做才酥脆,并且在做的时候多放白糖,因糯米粉含有大量的淀粉,油炸时候比面粉更易酥脆,而加入大量的白糖,则是避免糖环吸水变软 。
糖环怎么才酥脆video你好 ， 好办 ， 和面时加点白糖、面欣酥A等 ， 糖环口感酥脆 ， 蓬松饱满 。
糖环怎么做才酥脆不发硬呢第一步；和面 ， 家人采用的是半烫面的方法 ， 面粉放到一个盆里 ， 用滚开的开水浇在一半的面粉上用筷子搅匀 ， 然后再往里面加入冷水和成团备用 。
第二步；白糖里面掺一点白面和匀（这样做烙饼的时候白糖不会流淌）
第三步；烫好的面团分成两份 ， 一份下剂子包入白糖成圆团 ， 一份擀成圆饼 ， 用包好糖的圆球沾油放在另外一个圆饼上包起擀圆 ， 放进饼铛里烙成两面金黄即可
我用糯米粉做的糖环为什么不脆做糖环需要放糯米粉和粘米粉混合做才酥脆,并且在做的时候多放白糖,因糯米粉含有大量的淀粉,油炸时候比面粉更易酥脆,而加入大量的白糖,则是避免糖环吸水变软 。
如何制作糖杯
酥脆糖环
材料：
面粉五安士、白沙糖二安士半、鸡蛋一只、甜炼奶二汤匙、云尼拿香精数滴、清水六安士、生油六杯（炸糖环用） ， 并预备糖环形铁模一个 。
做法：
将面粉筛入盆中 ， 加入白沙糖拌匀 ， 再将鸡蛋打散 ， 加入面粉中拌匀 ， 然后加入炼奶及香精 ， 再加入清水 ， 搅成糊状待用 。
烧热镬 ， 放下生油 ， 烧至油热 ， 将铁模浸入油中 ， 直至铁模热透 ， 将铁模提离油镬 ， 放入粉糊面上 ， 待铁模黏满粉糊 ， 提离粉盆 ， 放回油镬中 ， 炸至粉糊离开铁模 ， 继续炸至金黄色 ， 用笊篱捞起 ， 平放碟上 ， 直至冷却才可入罐 ， 保持松脆 ， 重覆再做 ， 至粉糊用完为止 。
糖环怎么做
油炸糖环
沙糖混和清水同煮溶 ， 煮成浓糖浆则倒放在大碗中侯用 。取十两糯米粉倒放台板上 ， 加入少许清水同搓成粉团 ， 弄成三个薄饼块状 ， 放下沸水中烫熟成“粉池” 。接着 ， 把余下的糯米粉倒在台板上 ， 放入刚烫熟的“粉池”和浓糖浆一同搓匀 ， 搓至粉团柔软适中即可进行印糖环了 。把糖环水模印先涂上少许米粉作“焙” ， 再把粉团填压到糖环模内 ， 右手拿薄刀在糖环模面轻轻切去多余的粉团 ， 拿起木模 ， 在台角轻轻一敲 ， 木模内印成精环形状的粉团便会脱模而出 ， 落在事先备好的箕内 ， 全部印制好后便可开始炸油 。烧好一锅慢滚新油(即未炸过东西的油) ， 放下印好的糖环 ， 炸时要用筷子翻动之 ， 使糖坏不会炸焦 ， 直炸至呈现金黄色便可 。o(∩_∩)o...
炸糖环的做法视频
食材
主料
糯米粉
10斤
白糖
3斤
油
10斤
辅料
芝麻
少量
水
3斤
步骤
1.用3斤糯米粉加水团整手掌糯米团
2.糯米团锅煮熟同水捞起备用
3.锅放3斤水白糖锅煮糖水
4.煮糯米团入糖水煮边煮边用锅铲糯米团压碎
5.压
6.簸箕放糯米粉煮糖粉浆倒粉起
7.利用熟浆粉团力气男票场粉熟浆定要黏没缝隙
8.用刀切团团粉团粉团两面压芝麻用擀面杖擀三四厘米厚面片没擀面杖用酒瓶
9.擀用剪刀剪三厘米厚条
10.用粉条整朵花
11.整型交叉处用手压定型
12.油锅烧糖环煎两面金黄捞起
13.放冷要用袋封保持脆
【做糖环需要放什么材料才酥脆】
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