温水和面和冷水和面的区别
1、效果不同：温水和面，面不软不硬；冷水和面，面稍微硬一些 。
2、制作的食物不同：温水和面，适合煮食，做锅烙等；冷水和面，适合蒸食，蒸馒头、包子 。
3、口感不同：温水和面，做出来的食物口感合适，方便咀嚼；冷水和面，口感比较爽滑 。
为什么冷水和热水的声音有差别冷水倾倒时的声音比较清脆,热水倾倒时的声音比较浑厚 。这是因为水煮开后,水分子的活动能力大为增加,分子间的吸引力大为削弱,这时,不仅液体表面的水分很快蒸发,而且液体内部的水分子也争先恐后地汽化飞出 。
因此,在开水四周总是夹着这一层富于弹性的水汽,所以发出了低沉的“扑扑”声 。
而水温度降低时,水分子的活动能力减弱了,分子间的吸引力增大了,液体内部的水分子不再汽化,包围着的水汽层逐渐消失,因而发出来的声音变清脆了 。
开水和热水有什么区别两者在释义与出处上有所不同 。
一、释义不同
1、热水
①沸水或温度曾达到沸点的水；
②温水；
③水名，在今河北省蔚县西；
④地名，内蒙古赤峰市克什克腾旗热水开发区，湖南省郴州市汝城县热水镇 ，青海省海北藏族自治洲刚察县热水镇，内蒙古赤峰市宁城县热水开发区 。
2、热水
①稍微加热的水 。比喻遭受不测或计划落空；相反作用 。
②未烧开的水 。
二、出处不同
1、热水
出处：明末冯梦龙《警世通言·赵太祖千里送京娘》：“烧口热水，等你来喫，饭却不方便 。”
译文：烧口热水，等你回来吃，吃饭却不方便 。
2、热水
出处：唐三藏法师义净翻译《金光明经》卷四：“互以冷水，共相喷洒 。”
译文：互饮用热水，互相喷洒
【温水和面和冷水和面的区别，为什么冷水和热水的声音有差别】扩展资料
一、热水近义词
1、沸水 [ fèi shuǐ ]
滚水；开水 。
2、滚水 [ gǔn shuǐ ]
正在开着的或刚开过的水：用滚水冲藕粉 。
二、冷水近义词
1、凉水 [ liáng shuǐ ]
温度低的水 。生水 。
2、生水 [ shēng shuǐ ]
没有烧开过的水 。
做年糕用凉水还是热水和面用凉水和面，以下是年糕的做法 。
主料：粘米粉240克、糯米粉120克、水（两种粉合计量的70%)
辅料：牛奶一点点，可以不加
步骤：
1.粘米粉和糯米粉搅拌均匀，水中加点盐搅拌后倒入面粉中
2.揉成粗面团，醒5分钟（太干可以加点水，我加的牛奶）
3.分成51克每个的面团，一共可以做12个
4.每个团子揉圆后，醒5分钟
5.整形后放入锅中，锅底放凉水，水开后转中火继续蒸20分钟 。
6.凉后可以用保鲜膜裹好，放入冰箱保存几天，随吃随取 。
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