大黄米和糯米有什么区别 _大黄

大黄米和糯米有什么区别

1、外观不同：大黄米比小米稍微大一些，颜色是淡黄色的。糯米的米粒细长，颜色是粉白状不透明。
2、营养不同：大黄米含蛋白质、脂肪及维生素。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。
3、用途不同：大黄米常用来做年糕、豆包的原料。糯米是制造黏性小吃，如粽子、八宝粥等各式甜品的主要原料。
4、热量不同：大黄米的热量稍微高一点，100克大黄米的热量为356大卡，100克生糯米的热量为350大卡。
大黄米是糯米吗
大黄米不是糯米。

大黄米又称软黄米，是由糜子去皮加工而成。糜子是生长于我国北方的一种农作物，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦；糯米，又称黍、稷、禾祭和糜。糜子生育期短，耐旱，是干旱半干旱地区的主要粮食作物。

【大黄米和糯米有什么区别】

栽培区域

东北春糜子区

包括黑龙江、吉林、辽宁（朝阳地区除外）三省及内蒙古兴安盟和通辽市。

北方春糜子区

包括内蒙古大兴安岭以西大部、辽宁朝阳市、河北承德和张家口市、北京延庆县、山西晋西北地区、陕西北部长城沿线各县、宁夏盐池和同心县及引黄灌区、甘肃河西走廊。

华北夏糜子区

包括太行山及豫西山地以东，北京、天津、河北、河南大部、山东及安徽和江苏的部分地区。

糯米和小米哪个营养高
1、外观不同

其实黄小米和糯小米从外观上就能看出来，糯小米是糜子去壳后的产物，古代叫黍、稷和糜，在北方也叫作大黄米。它与黄小米外观最大的区别就是颗粒更大，而且颜色偏淡黄，煮熟后非常的黏。所以，有朋友说：小米都快熬成米饭了，也不见一点米油，其实是熬错“米”了，熬的是糯小米，真正的黄小米的颗粒小，抓一把手感会比糯小米更为硬实，并且颜色上也比糯小米更为金黄。

2、口感不同

虽然外观差别不大，但是煮熟之后，黄小米的口感偏软一些，熬出来的粥黏稠，并且喝起来口感更加爽滑。但是，糯小米就不一样了，糯小米煮熟之后，口感会差一点，而且喝起来会感觉米粒特别松散，口感远远不如黄小米。

3、营养价值不同

小米的营养价值很高，熬成粥之后又海参汤之称，非常适合大病初愈，或者身体较弱的人食用。那么，这两种小米，哪一种的营养价值更加丰富呢？答案是黄小米更胜一筹，所以大家平常煮粥的时候，一定要选用黄小米！

4、吃法不同

其实黄小米和糯小米的吃法是不同的，用对了才能更大发挥它的口感，在我们北方，糯小米一般用来制作粘豆包，或者制作糕点之类的食物，而火小米一般则是用来熬粥，熬出了米油，小米粥入口丝滑软糯，吃在嘴里有股淡淡的味，营养滋补。
大黄米面和糯米面哪个热量高
1、大黄米的热量稍微高一点，100克大黄米的热量为356 大卡，100克生糯米的热量为350大卡，所以大黄米和糯米的热量相差不大。

2、大黄米就是北方的黍米，也就是粘米，常用来做年糕、豆包的原料。糯米也叫江米，是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料。