本文概述：2021年是零食市场发展迅速的一年 ， 融资、上市不断在发生 ， 但品牌们却陷入了苦恼 ， 这真的不是凡尔赛吗？从财报来看 ， 新老品牌的营收基本都在增加 ， 但是利润却并不都好看 。 2022年春节 ， 各品牌打起了市场竞争的第一战 ， 接下来的发展 ， 是继续分化、还是冷静沉淀 ， 又或是出现真正的寡头 ， 还未可知 。 这些都值得我们深入探讨 。
1、营收蹭蹭涨 ， 业绩却不好看 ， 品牌在苦恼什么？
2、单品销售冠军 ， 品牌却不吃香 ， 行业在期待什么？
3、线上节节开花 ， 线下却加大发力 ， 市场在等待什么？
春节假期结束了 ， 但备年货时买的零食一定还没吃完 。 在这寒冷的冬季 ， 零食市场打得格外火热 ， 春节年货还只是品牌们竞争市场的第一战 。 线下大大小小的商超 ， 零食货品位居C位；线上各大APP上的争夺战也如火如荼 。 对消费者而言 ， 买零食、备年货是习俗、是年味儿 ， 但对商家而言 ， 这是事关2022年品牌发展的战火、硝烟 。
明明去年传来了不少好消息 ， 融资、上市不断在发生 ， 开年的激烈战况 ， 是一鼓作气地再创佳绩 ， 还是外行看热闹的冷暖自知？答案自会一一揭晓 。
营收蹭蹭涨 ， 业绩却不好看 ， 品牌在苦恼什么？
过去的一年 ， 无疑是零食市场迅速发展的一年 ， 上半年有自嗨锅完成超过亿元的C++轮融资 ， 下半年有卫龙辣条通过港交所聆讯、估值600亿元的重磅消息 。 小小的一根辣条、简单的一碗自嗨锅 ， 竟然都上市了 ， 外行们不免要感叹一句 ， 零食真赚钱！
但上市并不意味着能停下来喘口气 ， 那些已经上市的零食品牌 ， 面对着高额营收却也不可避免地焦虑着 ， 比如去年前三季度营收达到70亿的三只松鼠 ， 作为行业里的头部 ， 营收虽高但发力不足 ， 不仅和前年同期相比有所下跌 ， 净利润也比不上营收不足40亿的洽洽食品 。
三只松鼠的业绩还算好的 ， 同为上市公司的盐津铺子和甘源食品就比较“惨”了 ， 去年前三季度净利润同比大幅下滑 ， 分别达到59%和37.73% 。
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赚钱的上市企业在苦恼 ， 这真的不是凡尔赛吗？当然不是 ， 对于一个企业发展 ， 在不同的阶段有不同的发展要求 ， 比如早期要快速占据市场 ， 营收增速相对较快 ， 慢慢利润增速赶超 ， 这才是相对良性的发展节奏 。 所以营收或利润承压的头部品牌 ， 对着赚钱的数据发愁再正常不过 。
单品销售冠军 ， 品牌却不吃香 ， 行业在期待什么？
如果说品牌的阶段分化 ， 是一个正常的发展趋势 ， 那么市场环境的变化 ， 给品牌又带来了新的考验 。
过去 ， 行业讲求“术业有专攻”、“把一件事做到极致” ， 所以提到“洽洽”就想到瓜子 ， 提到“徐福记”就想到凤梨酥 ， 提到“大白兔”就想到奶糖……一个品牌有一个招牌产品 ， 就能活下去 。
但现在不同了 ， 新消费群体没那么容易被满足 ， 零食品牌不光得有招牌单品 ， 还得产品多样、选择丰富；口味不仅得好吃 ， 原料和制作手法还要求健康；就这样还不够 ， 还得具有社交娱乐性、新鲜有趣让人感兴趣 。
所以卖瓜子的洽洽卖起了每日坚果 ， 卖坚果的三只松鼠搞起了微博抽奖 ， 而啥零食都卖的良品铺子 ， 则批发了好几个品牌大使 ， 有凭借综艺节目《披荆斩棘的哥哥》翻红的张智霖和李承铉 ， 也有路人缘一向不错的彭昱畅 。
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