历克叉是啥菜
历克叉是胶东话，指的是牡蛎、海蛎子 。是海洋中常见的贝类，属牡蛎科或燕蛤科，双壳类软体动物，分布于温带和热带各大洋沿岸水域 。牡蛎的两壳形状不同，表面粗糙，暗灰色；上壳中部隆起；下壳附着于其他物体上，较大，颇扁，边缘较光滑；两壳的内面均白色光滑 。两壳于较窄的一端以一条有弹性的韧带相连 。
历克叉是什么菜个楼是什么菜历克叉是胶东语，指的是牡蛎；个楼指的是蛤蜊 。
土话力克叉是什么菜“马齿苋”为“妈苓菜” 。因这种植物不怕晒，又名“死不了” 。注：‘苓’读阴平 。马齿苋，一种草本植物学名 。
八大叉是什么菜应该是八大馇吧
“八大馇”是馇技菜肴的总称，它不局限于八种海洚产品，凡是能适应馇的技法的菜品统称为“八大馇” 。据史料记载，汉沽地区的陆地形成约在两干多年前，秦代，汉沽地区民称小盐河，其人员构成为犯人“处以苦役者，发配煮盐” 。即犯人群居的地方，其饮食构成主要是粗粮、用盐泡制的菜类和大量的海、洚产品，制作极为原始，这种既原始而又有明显特色的烹调技法民间称之为“馇”．经过漫长的历史时期，在特定的人群构成条件下，“馇”技便逐步形成，并成为芦台、汉沽、港塘地区的一大特色 。
“八大馇”其代表菜主要有“馇净肠洚梭鱼”、“馇蚶于”、“馇麻线”、“馇蛏”、“馇虾”、“馇八代”、“馇海鲶鱼”等，馇技在这些地区很普遍，以汉沽杨家寨杨氏八大馇最有名气 。
羊乌叉是什么菜“羊乌叉”是蒙语“全羊宴”的译名，是蒙古族宴宾待客的特色大菜，在牧区属最高规格 。完成宰牲仪式后，男女主人便大显身手分解全羊 。
观看蒙古人分解羊体时的用刀准确和敏捷，无异于观看一场才艺表演，蒙古刀在他们手中简直能玩出各种花样 。锋利的刀刃能直接插入羊体的各个关节 。在我们看来羊关节到他们手中，缝隙似乎宽了许多，刀尖在肥厚的羊肉中翻转几下，一侧肋条就齐刷刷的被切割下来 。主人告诉我们，最难卸块的是羊脖子，原因是骨骼结构复杂 。尽管这样，您大可不必担心羊肉中出现碎骨头，哪怕是豆粒大的碎骨也不会有 。分解能手可以做到关节上不留刀痕，我们着实为此惊叹了许久 。
煮“羊乌叉”时掌握火候十分重要，否则羊肉将会不合口，出现咬不动或太黏糊的现象 。标准是要脆而不硬，软而不烂 。煮羊肉时很少添加其他的调料，只是在肉色变白后加适量盐就可以，能充分体现出原汁原味 。“羊乌叉”既是最高待客规格，因此在食用时也就有了很多讲究，当然这些讲究主要是为了表达喜悦之情，崇敬之意，烘托气氛，把客人的地位推向更高，把胃口调至更好 。
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