奥尔良腌料配方
奥尔良腌料配方分为中式和西式 。中式配方分别为生抽、老抽、糖、鸡精、红酒、黑胡椒粉、花椒粉、五香粉、生粉、姜粉和番茄酱 。西式配方分别为百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣粉、大蒜粉、姜粉 。
奥尔良烤鸡的制作方法
奥尔良烤鸡
原料：
cook奥尔良烤鸡粉、蜂蜜、料酒、柠檬汁、老抽、生姜、食盐、整鸡
辅料：
金针菇、洋葱、香菇
做法：
1、去掉鸡头和鸡屁股 ， 清洗鸡腔；
2、腌制整鸡
3、将70克奥尔良烤鸡粉和水 ， 并入蜂蜜、料酒、柠檬汁、少许老抽、生姜和食盐混合；
4、均匀遍抹在鸡身上 ， 鸡腔内壁一并涂上 ， 并涂上少许食盐；
5、装入保鲜膜 ， 倒入腌料；
6、入冰箱12小时 。
7、腌制好后 ， 从冰箱拿出整鸡 ， 将金针菇 ， 洋葱和香菇从鸡尾部填入鸡腔 ， 并用牙签扎缝严实 ， 辅料不掉出即可 。
8、使用烤叉将整鸡插牢 ， 烤盘铺锡纸 ， 置入烤箱 ， 烤箱温度设为200度 ， 烤时60分钟；
提示：
加入孜然味道更好！
自制奥尔良腌料配方家庭
1、奥尔良腌料配方：1/2茶匙盐 ， 1/2茶匙百里香（thyme）;
2、1/2茶匙罗勒（basil） ， 1/2茶匙甘牛至（oregano）;
3、1/2茶匙芹菜籽盐（celery salt） ， 1茶匙黑胡椒（black pepper）;
4、1茶匙干芥末（dry mustard） ， 4茶匙红辣椒粉（paprika）;
5、2茶匙大蒜盐（garlic salt）－（大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物）;
6、1茶匙姜粉（ground ginger） 。
【奥尔良腌料配方】
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