炸麻花面和软了怎么办,炸麻花怎么和面又软又好吃

你好,炸麻花面和软了怎么办?很高兴来解答你的问题 。首先,我之前也是做麻花的 。希望对你有所帮助 。@山西宁师傅油酥饼

炸麻花面和软了怎么办,炸麻花怎么和面又软又好吃


在和麻花面的时候,很难保证说每次的面软硬都和的百分百合适,多少都会有些出入的 。如果,面和的软了,有两种方法可以解决 。
1:再和点面粉,这次和的面一定要比之前和的硬点,甚至比平时的软硬还要硬点 。和完之后,把刚和的偏硬面团和之前偏软的面团揉到一起,这样软硬就合适了 。但是这样揉到一起的面团,需要较长的时间来醒发了,因为你之前放的老面头或者发酵粉是根据你之前的面粉量放好的(这里要注意)
炸麻花面和软了怎么办,炸麻花怎么和面又软又好吃


2:直接加干面粉 。分多次加干面粉的方法逐步的来加,以免干面粉加的多了,又偏硬了 。用这种方法把面团软硬和好以后,只需要在原来时间的长短上,稍微多醒发几分钟就可以了 。
炸麻花面和软了怎么办,炸麻花怎么和面又软又好吃


炸麻花面和软了怎么办,炸麻花怎么和面又软又好吃


软面,软麻花做法如下:
主料:高筋面粉250g、牛奶40g、糖30g、酵母4g、鸡蛋2个、盐1g、橄榄油30g
辅料:油适量、盐适量
【炸麻花面和软了怎么办,炸麻花怎么和面又软又好吃】步骤一:备好所有原料 。步骤二:把除橄榄油之外的所有原料放进面包桶,启动和面程序 。步骤三:20分钟后,取出面团,手揉加入橄榄油 。步骤四:继续摔打一会儿,至面筋扩展,滚圆 。步骤五:发酵至二倍大 。步骤六:均匀分成20份 。步骤七:取一份面团,搓成长条 。步骤八:两只手向相反方向搓,使面条上劲 。步骤九:两只手拎起两端,面条自然卷成麻花样 。步骤十:再重复搓一次,把两端的接头塞进圆洞里,成小麻花 。全部做好 。步骤十一:把麻花放进烤箱,烤箱底部放一碗热水,再次发酵40分钟 。步骤十二:锅内放油,烧至五层热,放进麻花,炸成金黄色捞出控去油份 。步骤十三:成品 。


炸麻花面和软了怎么办,炸麻花怎么和面又软又好吃


    推荐阅读