经典菜系有红枣板栗焖兔肉，原料：兔肉1250克 。红枣80克，板栗70克，葱15克，姜15克 。料酒70克，酱油60克，白糖40克，盐8克，味精5克，高汤1000克，水淀粉100克 ， 胡椒粉2克，植物油1250克 。操作步骤如下：
1、把兔肉剁成大块，拌料酒、酱油，炸成金黄色；
2、红枣去核 ， 板栗去皮，蒸熟；
3、葱切段，姜块用刀拍松 。起锅放油 ， 下葱、姜炒成金黄色，下兔肉、加入料酒、盐、酱油、白糖、味精、高汤、胡椒粉，用小火煮；
【兔肉可以煲板栗吗】4、兔肉煮到快烂时下红枣、板栗 ， 勾芡淋点明油即可 。
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