为什么玉米都糊了也不炸花
火候太大、长时间没有进行翻炒或采用的原材料不对 。若是用微波炉加热，通常高火2分钟左右 。若使用平锅，需在锅内放入少量的油，不要用大火加热，适当时要掂一下锅，让玉米粒充分受热，否则易糊 。另外做爆米花的玉米叫做“爆裂玉米”，籽粒很小，如果使用普通玉米，水分太多，也易糊 。
为什么玉米粒炒到焦了也没爆米花爆爆米花糊底的原因是因为火候太大或者长时间没有对锅中的爆米花进行翻炒，或者采用的原材料不是爆玉米花 。
正确爆爆米花的方法是：
1.准备所需要的原材料（爆玉米200g，黄油50g，白糖50g） 。
2.开小火把黄油放锅里融化 。
3.黄油融化后放入白糖进行翻炒 。
4.倒入玉米粒，用铲子翻炒 。
5.在第一个玉米粒爆开的时候盖上锅盖 。
6.等没有爆开的声音了就可以关火倒出来散温 。爆米花制作就完成了 。
为什么玉米不炸呢1、可能是玉米变潮 。制作爆米花之前，事前不要让玉米沾水，也不要将玉米放置在潮湿的地方，否则玉米会因为受潮而不容易爆开，可以将玉米放置在太阳下面晒一晒就好了；
2、也可能是加热时间过长 。如果用微波炉加热，将备好的材料放入微波炉中，一般高火2分钟左右就可以了，整个过程最好不要超过5分钟，如果加热时间过长，会导致爆米花糊了 。
爆米花怎么把玉米籽烧糊了却不出爆米花食材
爆米花专用小玉米2把（约55g）
玉米油适量
白砂糖3大量勺冒尖（约45-55g） 。
方法/步骤
1
将玉米放入锅中 。
2
倒入植物油，基本没过玉米 。
3
开中火，待油开始冒泡泡之后，均匀的撒入白砂糖 。
4
准备好锅盖，当锅中第一颗玉米爆裂时，赶紧盖上锅盖 。
5
改中小火，爆十几秒之后，将锅子离火摇晃几次，让锅内玉米受热均匀 。再把锅子放回火头上，隔一会再将锅提起来摇晃几次 。此时如果感觉锅子太热了，可以改最小火 。切勿揭开锅盖！
6
时不时离火摇晃几次，听到锅里玉米爆裂声音越来越少，到最后没有声音的时候，关火 。
7
马上将爆米花倒在簸箕或者晾网上，充分晾凉 。
8
之后不准备马上吃的，可放入密封盒中，密封，常温保存 。
END
前期提示
1
饭姐是爆米花爆了第一颗开始加糖，个人感觉我速度不够快，还没加完糖，米花们就迫不及待的大爆炸，害我的小手烫了个泡，所以我是先加糖滴！具体看做法和最后的注意事项 。
2
尽量选择重量轻的锅，锅盖最好是玻璃的，方便检视 。第一个锅子太重，我摇晃锅子的时候不小心盖子摇开个缝，一颗玉米蹦出来，手上第二个泡诞生！所以不要太相信自己的爪力 。
3
【为什么玉米都糊了也不炸花，为什么玉米粒炒到焦了也没爆米花】不要迷信黄油，动物油脂可以适量摄入，但是不要过多摄入 。植物油爆出来的焦糖爆米花，一样好吃！
END
注意事项
1
请选择比较轻的，有锅盖的锅子（最好是玻璃盖子的） 。我用的是约24cm的平底锅 。
2
一次性不要加入太多玉米，怕爆的不够均匀，浪费玉米籽了 。
3
摇晃锅子是为了玉米粒均匀受热，并且均匀粘裹上糖和油，也不至于爆糊 。
4
玉米没有爆完之前，千万不要好奇开锅，以防烫伤 。
5
每一锅都会有极少的玉米爆不开，很正常，无需纠结 。如果数量太多，可能就是受热不够的原因了 。
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