热菜有哪些家常的
1、酸菜鱼：川渝菜谱饮食都是以麻辣为主 ， 酸菜鱼是属于酸辣这系列的 ， 独特的味道也是非常迎合大众的口味 。
2、辣子鸡：主要食材是鸡腿肉和干辣椒 ， 再加上爆炒的烹饪方式 ， 做出来的鸡肉非常可口下饭 。
3、啤酒鸭：将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜 ， 使滋补的鸭肉味道更加浓厚 ， 鸭肉不仅入口鲜香 ， 还带有一股啤酒清香 。
4、泉水鸡：因用料独特、麻辣味足、鲜酥爽口且价格实惠而深受食客青睐追捧 。
5、豆花鱼：豆花和鱼的结合那简直堪称完美 ， 肥美且不油腻 ， 而且鱼肉和豆花都是富含蛋白质的食材 。
热菜的味型有多少种川菜讲究百菜百味 ， 下面用凉菜和热菜分别来说明川菜主要味型： 凉菜主要味型
咸鲜味型：咸鲜醇厚 ， 清淡可口 ， 代表菜品如白油鸡片、白油金针菇
红油味型：色泽红亮 ， 咸鲜香辣 ， 回味略甜 ， 代表菜品如红油鸡丝、红油三丝
姜汁味型：姜味浓郁 ， 咸酸鲜香 ， 清爽不腻 ， 代表菜品如姜汁肚片、姜汁豇豆
蒜泥味型：蒜泥味浓 ， 咸鲜香辣略甜 ， 代表菜品如蒜泥白肉、蒜泥黄瓜
麻辣味型：色泽红亮 ， 咸鲜麻辣 ， 香味浓郁 ， 代表菜品如钵钵鸡、夫妻肺片
酸辣味型：色泽红亮 ， 咸酸香辣 ， 清爽可口 ， 代表菜品如酸辣肘花、酸辣荞粉
椒麻味型：色泽茶绿 ， 咸鲜醇厚 ， 麻香爽口 ， 代表菜品如椒麻鸡丝、椒麻桃仁
怪味味型：咸甜麻辣酸鲜香各味兼具 ， 风味独特 ， 代表菜品怪味鸡片、怪味蚕豆
糖醋味型：甜酸味美 ， 清爽可口 ， 代表菜品糖醋生菜、糖醋蛰头
芥末味型：咸鲜酸香 ， 芥末冲辣 ， 代表菜品芥末鸭掌、芥末春卷
麻酱味型：芝麻酱香浓 ， 咸鲜醇正 ， 代表菜品麻酱鱼皮、麻酱凤尾
鱼香味型：色泽红亮 ， 咸鲜微辣 ， 略带甜酸 ， 姜葱蒜味突出 ， 代表菜品鱼香兔丝
热菜主要味型咸鲜味型：咸鲜清爽可口 ， 突出本味 ， 代表菜品白油肝片、烧三鲜、清汤鸡圆、盐水大虾、清蒸全鸡
家常味型：色泽红亮 ， 咸鲜微辣、味浓厚醇香 ， 代表菜品辣子鸡丁、盐煎肉、粉蒸肉
麻辣味型：色泽红亮 ， 麻辣味浓 ， 咸鲜醇香 ， 代表菜品麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸鳝丝
鱼香味型：色泽红亮 ， 咸鲜香辣 ， 鱼香味浓 ， 姜葱蒜味突出 ， 代表菜品鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香排骨
糖醋味型：色泽棕红 ， 甜酸味浓 ， 回味爽口 ， 代表菜品糖醋里脊、茄汁鱼花
荔枝味型：色泽茶红 ， 甜酸如荔枝 ， 咸鲜爽口 ， 代表菜品锅巴肉片、宫保鸡丁
姜汁味型：色泽棕红 ， 咸鲜酸香 ， 姜味浓郁 ， 清淡爽口 ， 代表菜品姜汁热味鸡、姜汁肘子
酸辣味型：咸鲜酸辣 ， 清香醇正 ， 代表菜品酸辣蹄筋、酸辣蛋花汤、酸辣鱼茸羹
咸甜味型：咸甜并重 ， 鲜香可口 ， 代表菜品冰糖肘子、板栗烧鸡
酱香味型：色泽棕红、咸鲜带甜 ， 酱香浓郁 ， 代表菜品酱烧鸭子、酱烧豆腐、酱烧冬笋
甜香味型：甜香 ， 代表菜品拔丝香蕉、冰糖银耳
根据以上基础味型 ， 又衍生出了豆瓣味、煳辣味、豉椒味、鲜椒味、麻香味等多种味型
【热菜有哪些家常的，热菜的味型有多少种】
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