猪尾巴爽口香脆营养好 小孩吃猪尾巴的好处

【猪尾巴爽口香脆营养好 小孩吃猪尾巴的好处】文/大侠范儿 图/网络

猪尾巴爽口香脆营养好 小孩吃猪尾巴的好处


尾巴摇身变美食据说三十多年前 , 那时猪尾巴和猪头一样 , 属于“杂货”一类不入流 , 都是作为小小奖励直接由屠猪者拿回家的 。拿回家也是“屠夫”水平专业 , 处理过后成为下酒肴 。现今时代发展 , 当然烹饪水平和美食追求都有了翻天覆地的变化 , 曾经香香的好肉也就是肥肉 , 反而不受待见 , 而猪杂、猪下货这类 , 反而广受好评 , 都成了硬菜且是下酒佳品 。
农村有一个说法流传了很长时间 , 说是小孩子要长牙时 , 总是会不自然地流很多口水 , 而家里的老人多会提回猪尾巴给他说 , 据说“效果”非常好 。一说是让小孩子自己啃咬 , 起到磨牙的作用;二说是小孩子吃下后会变得“会说话” 。当然这些多是趣谈喽 。
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小尾巴大作用 , 会消失?猪尾巴引起了一些段子手的兴趣 , 看这一题:"猪尾巴!不要酱瓜 , 咸菜太贵啦"!不明所以吧 , 其实这是一个口音很重的县长到村里作报告;意思是“注意吧!不要讲话 , 现在开会啦”!
也有人这样调侃猪尾巴 , 整天竖着得瑟;既不能驱赶蚊蝇 , 也不能向主人表明热情 , 可依然拼命地得摇着实在无用 。难道是为了消耗能量 , 保持饥饿感 , 让整天吃了睡 , 睡了吃的懒猪有再吃的欲望?
其实猪尾巴对猪猪而言 , 作用很大;一是选择尾巴粗短的猪 , 必定体格健壮 , 长得快;二是尾巴根部少毛或无毛 , 则判断猪体内有寄生虫;三是尾巴左右摆动是健康的猪 , 下垂不摆动则代表染病;四是尾巴上干净代表肠胃好;当然还能驱赶蚊蝇 。
而真的有大规模养殖猪猪的人 , 一是因为猪有咬尾的癖性 , 二是因为断尾后生长速度加快;说是猪猪每天摆尾消耗的能量占日代谢的15% , 无形中造成饲料浪费 , 如果把这部分能量用于脂肪沉积 , 可提高日增重2%-3% 。于是在小猪出生后6小时到24小时中 , 剪牙断尾 。如此固然会有一些养殖上的“利” , 但却是违背了动物的本能生存啊 。
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Q弹爽口香脆 , 不肥腻一般人会认为猪的尾巴上应该没有多少肉 , 一看就是骨头很多 , 肯定不怎么好吃吧 。其实大错特错 , 一者物以稀为贵 , 一猪只有根短短的尾巴哦;二者猪尾巴是公认的猪宝之养生极品 。
猪尾巴由骨节和皮质组成;含丰富的蛋白质和胶质的肉类 , 皮质很厚 , 胶原蛋白含量相当高 , 既能美肤丰胸 , 改善疤痕;又能“补腰力益骨髓”;是 。可促进青少年骨骼发育 , 也可改善中老年人的腰酸背痛 , 预防骨质疏松 , 延缓骨质老化早衰 。而早年民间还有人用猪尾巴治遗尿症 。
猪尾巴营养丰富 , 烧、卤、酱、凉拌等做法多样 , 可搭配出各种美食;其中卤制和红烧最为常见 , 有的菜品直接就叫“飘香猪尾” 。注意烹饪时一定去除尽猪尾巴的异味 , 一般是用刀刮掉污垢 , 再在焯水时加料酒去除杂味 。
在春捂秋冻的季节 , 做个红烧猪尾巴 , 红辣椒爆炒猪尾巴这样的美味 , 才是既享受又补身体呢!猪尾巴又叫节节香 , 比喻人生仕途或财运节节攀升 。
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