买醋时 ， 瓶上有这4个字 ， 多是勾兑醋 ， 多便宜也不买 ， 看完涨知识
买醋时 ， 瓶子上有这四个字 。 大多数是混合醋 。 他们没有像现在这样便宜 。 读了《知识的崛起》
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01
父母家里的醋
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当我周末回到家乡时 ， 我看到桌上和桌下都有几瓶醋 。 顺便问一下 ， 为什么要买这么多醋 。 原来 ， 当我父母在超市购物时 ， 他们正在超市里活动 。 这种醋的价格很便宜 ， 所以他们买了很多 。 顺便问一下 ， 酿制的醋好吗？我拿起一个瓶子看了看 。 不幸的是 ， 我是对的 。 由于害怕老人的心痛 ， 他什么也没说 。 他赶紧去超市给老人再买几瓶好醋 。 他找了个借口 ， 把老人买的醋拿了回来 ， 处理掉了 。
02
买醋来识别这四个单词
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许多人可能认为买醋是可以负担得起的 。 吃得顺滑没关系 ， 不要买酒 。 几乎一样 。 这句话有些道理 ， 但并不完全正确 。 各行各业都有自己的实施标准 。 当然 ， 醋也不例外 。 你买的时候一定要把它拿起来仔细看看 。 买醋时 ， 瓶子上有这四个字 。 大多数是混合醋 。 不要买得尽可能便宜 。 早点告诉你的家人：现在醋上必须标明“酿造醋”或“配制醋” 。 通常情况下 ， 它会出现在产品的正面和产品名称、成分列表或产品说明的执行标准后面的显著位置 。 因此 ， 在购买食醋时 ， 你必须首先看一下这四个关键词 ， 无论是“酿造食醋”还是“准备食醋” 。
03
混合醋
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只要醋瓶上有“调制醋”的标记 ， 就是所谓的“混合醋”：它是以酿造醋为基础 ， 与冰醋酸、食用醋酸等食品添加剂混合而成的调味醋 。 规定酿造食醋的比例不得低于50% ， 总醋酸必须为≥2.5g/100ml ， 这也是一个硬指标 。
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除了食醋瓶上标注的四个关键词“配制食醋”外 ， 我们还应该看看配料表和执行标准：配制食醋的配料一般是水、酿造食醋（以食用酒精为原料）、食用醋酸、冰醋酸、各种食品添加剂、 ， 制备食醋的执行标准为sb/t10337-2012 。 这个执行标准必须准确 。
04
什么是好的“酿造醋”
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俗话说：先酿醋；醋这个词出现的时候非常有趣 。 酿造成葡萄酒 ， 发酵21天后 ， 它就会变成醋 。 从前 ， 当这个词被打开时 ， 正好是“21天” ， 从这个词的理解力和生动性可以一目了然 。 因此 ， 醋酿造和葡萄酒酿造具有相同的优势 。 当然 ， 单从酿造的角度来看 ， “纯谷物固态酿造”的醋质量最好 。
【美食|买醋时，瓶上有这4个字，多是勾兑醋，多便宜也不买，看完涨知识】05
高品质“酿造醋”的成分和执行标准
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虽然醋酿造和葡萄酒酿造具有相同的优势 ， 但实施标准并不像葡萄酒酿造那样明确和详细 。 因为固态发酵和液态发酵都遵循相同的执行标准：GB/t18187-2000 。 GB ， 国家标准的缩写 ， 即国家强制性标准；T.是推荐的实施标准；18187是认证号；2000年是批准年 。 虽然固态发酵和液体发酵的执行标准是相同的执行标准编号 ， 但发酵方法必须在后面指出 ， 即固态发酵或液体发酵 。 就我个人而言 ， 我认为醋和葡萄酒是评判的标准 。 当然 ， 这是纯谷物的最佳固态发酵 。
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