大刀阔斧地做事情 ， 符合我的审美 。 《水浒传》中 ， 我最喜欢李逵 ， 特别是他在打群架的时候 ， 效率奇高 。 李逵的精神 ， 在我这个小女子身上主要体现在做饭上 。
进厨房先把火打开 ， 煮汤 。 汤锅加水 ， 在水烧的过程中 ， 准备食材 。 食材具体是什么并不重要 ， 重要的是如何把食材洗干净 ， 可以先用刀把那些最脏的部分 ， 蔬菜的根须之类的直接削掉 ， 就不用洗了 。 这真不是浪费 ， 最脏的地方与其洗干净费水费力 ， 不如直接削掉造成的浪费小 。 也许有人说自己就喜欢吃根须 ， 但我这种做饭大刀阔斧人也不会有这种偏爱 。 食材准备好按耐煮次序放入锅中 。 择菜 ， 能用剪刀就不用手 。 切菜 ， 能切块就不切片 ， 绝不切丝、切末 。
煮汤的同时炒菜 。 也是先把火打开 ， 倒入油 ， 转小火烧油 。 同样 ， 烧油过程准备食材 ， 也是按耐煮次序放入 。 我从来不会看油有几分热 ， 只要没有烧到冒青烟有炸厨房之危险我就不用管它 。
现在两个灶都在运转了 ， 用中小火烧菜 ， 这样汤锅不怕溢出来 ， 炒锅不用来回去翻炒 。 趁着菜在锅中的时间可以摆碗筷盛饭 。
食物熟了 ， 关火 。 随便往上面撒点盐 。 我的调料很少 ， 也从来不按照食谱加多少克糖、多少克胡椒之类的 。 我只尽量少地撒点盐 ， 如果是大荤 ， 就再加点辣椒酱或者酱油 。 这样做很简便 ， 正好少盐少添加剂 ， 保存食物原本的风味 。
最后 ， 汤锅直接上桌 ， 炒锅里菜如果很多也直接上桌 ， 但是菜不多还是会盛出来 ， 免得吃的时候夹菜不方便 。
这样 ， 基本一菜一汤一顿饭二人食10~20分钟搞定 ， 需要更长时间的菜我基本不爱吃 ， 真·懒人下厨 。 这个操作过程熟悉之后几乎不用脑 ， 所以 ， 我会用手机一边听小说、音乐一边做饭 ， 整个过程更愉悦 。
综上 ， 进厨房先开火 ， 烟火不灭 ， 大刀阔斧地干！
文章图片
我这套做饭方法让自己每天做饭从不厌烦 ， 一直很享受 。 这不仅对我自己有用 ， 我还带出过一个名叫小珊的徒弟 。 多年后 ， 小珊提及做饭还总是说 ， 自己前面有3个师傅都没有教会她做饭 ， 最后被我教会了 。
小珊自大学毕业之后和我在同一家单位上班 ， 住公司宿舍 。 那时候 ， 男生宿舍5人与女生宿舍5人组成了10人大锅饭小组 。 每周一到周五 ， 每天2人 ， 一男一女 ， 负责做10人的午餐盒饭 。 这套机制施行得蛮好 ， 首先 ， 男女搭配 ， 干活不累；其次 ， 一周只做一天饭 ， 就天天都不用愁吃 ， 还省钱 。
一般一男一女的搭配 ， 男生主要负责买菜、处理厨余这种体力活儿 ， 炒菜、切菜就得主要靠女生 。 小珊这个女孩子 ， 和大家一起做饭 ， 有极大的热情 ， 无奈做饭经验太少 ， 总觉得自己做不好 。 为此 ， 她不仅翻看各种食谱和做菜视频 ， 还在其他人做饭的日子也去旁观学习 。 但一段时间过去之后 ， 她仍旧觉得自己没有学会做饭 。 每次总是纠结食谱上说的一勺和自己的一勺大小是否一样 ， 又或者因为食谱上说的一个什么“迷迭香”之类的调料没有买到 ， 菜就做不下去了 。
一天 ， 轮到我做饭 。 我的做饭男搭档被我赶出厨房玩游戏去了 。 并不是我有多么“贤妻良母” ， 而是第一 ， 我嫌他碍手碍脚；第二 ， 等待会儿我做完饭 ， 分装盒饭这种事就理所当然让他一个人做了 。
我正在厨房“大刀阔斧” ， 两个灶都开着火 。 小珊来到厨房对我说：“我喜欢你做的菜 ， 我来旁观学习 。 ”
推荐阅读
- 知识科普|为什么早上不能喝“小米粥”？医生：除了小米粥，6种早餐需少吃
- 什么|不是我“崇洋媚外”，看了俄罗斯人的零食才明白，什么叫满足
- 什么|西班牙家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何人均预期寿命能到85岁
- 观点评论|哪些零食适合糖尿病人吃？糖友吃零食需注意些什么？
- 什么|男人敢主动做这种事，说明你是他的“真爱”，错不了
- 包子|春天到，包子面条一边站，早餐换着吃，5分钟上桌，好吃又易做
- 杂粮|“长肉最猛”的3种零食，奶油蛋糕靠边站，孩子要少吃
- 什么|每天把“红薯”当早餐的人，身体都有什么变化？好处多到你尖叫！
- 什么|搞笑GIF趣图：谁家的女朋友，再不看好，我就扛回家了
- 什么|早餐吃一个水煮蛋，一段时间后，身体有什么变化？听听医生怎么讲