一、材料：折耳菜（鱼腥草）200克 ， 猪里脊肉150克 ， 蒜苗几条 ， 豆瓣酱1勺 。
二、做法：1、里脊肉洗净 ， 顺丝切成肉片 ， 用一小勺生粉和一小勺蚝油拌匀腌制至少十五分钟 。
2、折耳菜洗净 ， 摘去老根 ， 折成小段 。
3、腌制好的肉片里加点色拉油拌匀（可以防止肉片炒制时粘连） 。
【干折耳根的正确的吃法 折耳根干的做法】4、锅烧热 ， 放油 ， 油热后放腌制好的肉片滑炒至肉片变色马上盛出备用 。
5、用炒肉片的余油下一勺豆瓣酱炒出红油 ， 下折耳菜煸炒片刻 ， 加入蒜苗和肉片翻炒几下 ， 加入少许鸡粉 ， 生抽调味 ， 再加少许水淀粉收汁 ， 最后淋入少许明油 ， 翻炒均匀即可出锅 。一两分钟即可 。
大家好我是乡村食膳 ， 今天来讲下折耳根有股鱼腥味得名鱼腥草 ， 味辛.性寒 ， 归肺经 ， 有清热解毒 ， 消肿利尿 ， 大多地区都以做凉菜为主 ， 今天给大家分享本人家乡的吃法鱼腥草炖鳝鱼的做法 ， 小时候到田里挖泥鳅经常挖到鳝鱼回家的路上顺便在田埂上拔上一把鱼腥草带回家炖鳝鱼 ， 做法简单把鳝鱼洗干净倒入冷水锅中 ， 烧火把锅里的鳝鱼煮到卷起就可以捞出来 ， 用牙签花开鳝鱼肚把内脏清理干净 ， 把外面一层粘液清洗干净切段备用 ， 鱼腥草洗干净切段 ， 锅里下冷水放入两片生姜下鳝鱼段加料酒少许盐煮十五分钟后下鱼腥草大火烧开两三分钟 ， 加食用油少许再次调好味道就可以出锅了 。这样一道鳝鱼炖鱼腥草就做好了 ， 特点 ， 清热解毒 ， 消肿利尿 ， 补充营养 ， 夏天小孩喝特别好 ， 喜欢的朋友请点赞关注转发 。
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