新买的砂锅可以直接用吗,新买的砂锅直接可以用吗 _新买的

砂锅是我们的一种传统炊具，一般用来煲汤、煲粥，做一些汤羹类的东西。因为这种烹调方式一般都需要比较长的时间，而且要保持长时间的沸腾状态。所以按照我们的传统做法，采用砂锅来烹煮，比用金属器具更好。能让食材保持原汁原味，也避免有些食材会变色等。

首先，新买的砂锅是不建议直接用的。就算是现在制作工艺很好，釉面光滑的砂锅，也还是要清洗处理一下，才能使用。
【新买的砂锅可以直接用吗,新买的砂锅直接可以用吗】第一步：清洗
如果是老工艺做成的砂锅，不论是锅内外壁都比较粗糙。还有制作过程中形成的粉尘，一定要仔细清洗。我们可以用淘米水泡一泡。泡过后再清洗，粉尘就会从缝隙中被带走，清洗得比较干净。
如果是现在制作的有釉面的砂锅，清洗可以简单一些，用清水把锅的内外壁和锅盖都清洗一遍就可以了。
第二步：加热
现在锅里放少量清水，小火缓慢加热，自制烧开。这样能让砂锅逐步适应高温，避免炸裂。

第三步：第一次煮东西
第一次煮东西主要是为了让砂锅适应高温，也能及时发现砂锅是否存在裂缝、砂眼一类的隐患问题，同时还能消除砂锅烧制时候留下的烟火气。所以，第一次用砂锅的目的只是煮砂锅，不是煮食物吃。

第一次煮东西建议煮简单的白粥。一是这种食材相对便宜，煮了倒掉也不心疼。二是白粥能自动渗入锅体内，形成一层自然的保护膜，把一些细小的砂眼、裂缝什么的堵住，对砂锅也是一个有效的保护。白粥还能吸收砂锅制作过程中可能存在的土腥味、烟火味，避免烹煮的食物中产生异味影响口感。
第四步：再次清洗
把煮好的白粥倒掉，再次清洗砂锅，放适量清水再煮一下倒掉，然后就可以放心的使用啦。

关于新砂锅应该怎么处理的总结
一、新砂锅的清洗法
新的砂锅，可以用淘米水浸泡后清洗，也可以用盐水浸泡后清洗，能够有效的清洗掉粉尘和杂质。如果是有釉面的砂锅，可以用白醋水浸泡后清洗，这样能够去除原料中的一些重金属等有害物质。清洗的时候可以使用柔软的刷子，不要用钢丝球一类太坚硬的材质的清洗工具。

二、新砂锅的去味法
煮一次简单的食材就可以去味。推荐煮白粥或者煮茶叶水。就像茶叶开壶一样，可以有效的去除砂锅的土腥味和烟火气。
三、砂锅的加热
第一次加热尽量缓慢，小火慢煮，让砂锅适应温度变化的过程，能避免砂锅炸裂。或者先倒入温水，让砂锅预热一下再上火煮。

新买的砂锅怎么处理呢，下面一起来看看吧。
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操作方法
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刚买回的砂锅，用软布轻轻地完整擦洗一遍，再用清水浸泡一天。往锅里倒入水至锅的四分之三高处，再加入米，中火炖成粥，煮的过程中，用木铲轻轻搅动几下。煮粥的目的是让粥填补锅的细孔。砂锅放下时要在底下垫个锅垫。
02
首先，不要突然加温，防止胀裂。然后就是，当砂锅离开或之后，把水果加起来让它均匀散热。还要记住的是，砂锅第一次使用最好是做棉条或者是稀粥，这么做是为了新砂锅漏水情况的发生。通常砂锅对温差适应能力比较差。砂锅遇到高温就会膨胀，遇到冷就会收缩，因此很容易造成破裂。所以家里的砂锅会经常发现用一段时间就会破裂，所以使用的时候需要注意以上几点。
03
新沙锅在使用前，先用淘米水洗刷几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样处理，沙锅就不会漏水了。淘米水还具有护发、亮发的功效。据说，傣族姑娘的一头秀发就是淘米水的佳作。傣族姑娘常用糯米的淘米水来护发。不过，她们用的淘米水要存放半个月或一个月的时间才能使用。因为淘米水经过沉淀发酵以后，含有非常丰富的B族维生素。B族维生素可以帮助头发的色素细胞生成黑色的色素颗粒。所以经常用淘米水洗头，可以营养头发，使头发变得乌黑亮丽。
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特别提示
1、砂锅不可干煮。
2、长时间不用的砂锅，要用布包起来，砂锅再次拿出来使用时，要先用清水泡1小时，防锅突然受热裂开。
3、砂锅使用过程中，如果要加水，只能加热水，防锅突然受冷。
4、砂锅不可用来煮酸性食物。