蛋挞液的制作方法及配料，蛋挞液的家常做法和比例 _蛋挞

蛋挞液的制作方法及配料

主料：牛奶200克、鸡蛋2个；辅料：炼奶10克。
鸡蛋2个打在碗里，用蛋抽搅打均匀。

倒入牛奶中，加入炼奶，再次搅拌均匀。

过滤2次。

过滤好的挞液即可使用。

蛋挞液的家常做法和比例食材清单
蛋挞皮11个
蛋挞液比例：适量牛奶、50ml、淡奶油
100ml、蛋黄2个、糖15g、炼乳一勺、盐
1-2g
具体步骤
1、准备好材料蛋挞皮买的现成的烤箱210度预热10分钟
2、牛奶淡奶油中加糖一点点盐搅拌
3、加入炼乳蛋黄液搅拌匀
4、蛋挞液放入蛋挞皮8分满也可以加入果肉等
5、这个量做了大的蛋挞11个
6、烤箱上下火210度烤20分钟放在中层
7、观察颜色我不喜欢黑呼呼那种
【蛋挞液的制作方法及配料，蛋挞液的家常做法和比例】8、出炉
9、也可以配上果酱或者酸奶来吃
蛋挞液的简单家庭做法是怎样的做法
简单的做法只需要三种材料，鸡蛋、牛奶、绵白糖，先将牛奶和绵白糖混合在一起煮至绵白糖融化，冷却后再和鸡蛋液混合均匀就可以了，具体做法如下：
主料：鸡蛋3个、牛奶250g
辅料：绵白糖2大勺
1、准备好所有材料。
2、纯牛奶加两大匙白糖加热使白糖融化后关火冷却。
3、鸡蛋充分打散。
4、将鸡蛋液倒入冷却的牛奶中搅拌均匀。
5、混合好的蛋挞液。
注意事项：
1、混合的蛋挞液过滤后口感更细腻。
2、可以加些淡奶油一起煮，会更好吃。

扩展
蛋挞（dàn tà【第四声】）（Egg Tart），是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart” 。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。
我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。
22个蛋挞液的配方1、将牛奶、黄油、白糖，一起倒入大碗中。

2、稍微加热一下，搅拌至完全融化。
可以隔水加热，也可以放微波炉里加热，还可以直接在小锅里加热，家里怎么方便怎么来，总之呢，我们的目的就是让糖和黄油融化，并不需要保留什么温度。

3、将拌好的牛奶液放至变凉后，打入1个完整的鸡蛋，再加入3个鸡蛋黄。
记得一定要让牛奶液变凉后再加哦，以免把鸡蛋给烫熟了。

4、加入炼奶（炼奶有增香的作用，没有可不用）。
然后将所有的材料一起充分的搅拌均匀。

5、再把淡奶油倒进去。

6、一起搅拌均匀，咱们的蛋挞液就拌好了。