沙巴鱼一般指巴沙鱼 。
【沙巴鱼的做法窍门】首先腌制巴沙鱼,在碗中放入葱白 , 用手捏一下加入姜米,加入料酒腌制5分钟 。锅中烧油 , 放入豆豉炒香,放入姜蒜炒香,放入剁辣酱 , 加入少许耗油 。把辣椒炒一下,放入生抽搅拌均匀,把鱼摆在盘中,铺上剁辣酱,锅中水热放入巴沙鱼蒸6分钟即可 。
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