黄栀子为茜草科植物,是一种常绿灌木,又被称为栀子,它的果实被客家人称为黄果 。黄果又分为两种一种是山栀子,另一种是水栀子,山栀子是常见的中药材,那水栀子是干什么的呀?今天为我们就来深入了解一下水栀子的“染色”技术 。
黄栀子的上色技术水栀子是黄栀子的一种,水栀子中含有大量的栀子色素,其主要成分是藏红花色素和栀子黄色素,所以黄栀子可以上色,颜色主要是黄色,微泛红光 。更重要的是,黄栀子的染色技术不仅能用来工业染色,而且食品染色也没有问题,因为黄栀子中的栀子色素是纯天然的植物色素 。
【黄栀子炒鸡会上色吗,黄栀子煮鸡怎么变绿了还能吃吗】但是,黄栀子在染色时并不一定显示出黄色 。在不同的酸碱度下会变化不同的颜色,如果用来加工酸性或者碱性食品,显示得就不再是黄色了 。
,我是小汐汐的爸爸,很高兴解答您的问题 。
黄栀子炒鸡会上色吗?
我的解答是会;
?用黄栀子给鸡上色方法:
把鸡清洗干净,沥干水分,锅里面加入没过鸡的水,加入适量的姜片,大火烧开之后把鸡放在锅里面焯烫两分钟,然后捞出来放进凉水里面浸泡两分钟,锅里面加入适量的黄栀子,把鸡重新放进锅里面,煮5分钟关火了,等待汤汁变凉就完成上色了 。
以上是我的解答希望对您有所帮助
谢谢!?
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