做饼怎么和面饼才松软，馅饼怎么和面透明又软 _怎么

做饼怎么和面饼才松软

面和开水的比例适宜即可和面松软。
材料：面粉500克、开水250克、盐适量。
1、先在盆里面准备500克的面粉。

2、煮沸的水250克和面团混合，可以先用筷子搅拌成絮状而不要用手。

3、记下来先醒面15分钟后，将面团分成8个小面团，揉匀压平，压成圆形。

4、然后用擀面杖擀成12厘米左右的圆饼，如图所示。

5、然后在每个圆饼上面刷一层油，再用另一个没有油的饼压在上面。

6、最后用擀面杖把每一个擀平即可下锅。

馅饼怎么和面透明又软家常肉饼的制作方法：
主料：
猪肉馅、面。
辅料：
葱、姜。
调料：
盐、味精、酱油、香油。
制作步骤：
1、温水（40度左右）和面，将面揉匀后醒好备用。
2、葱切末、姜切细末备用。
3、猪肉馅用姜末、调料码味后打匀备用。
4、开始做肉饼之前将葱末放入肉馅中打匀。
5、用擀面杖将醒好的面擀成面片（根据烙饼用的饼铛来决定面片的的大小）。
6、将猪肉大葱馅料用面片包好收口。
7、饼铛（或平底锅）淋上油后预热1分钟，将肉饼放入饼铛后用手按扁按平。
8、烙至两面金黄色后即可出锅切成几分后食用。
ps：
1、面要和得稍微软一些，这样成品的口感会更好。
2、面片要擀得略厚一点，为下锅后的处理（按压）留下空间。
馅饼怎么和面又软又好吃馅饼一般是先用热水和面，先活一般的面，然后再用凉水和面，也和一半面，最后两种面和在一起，和出来的面又软又劲道，如果在放点牛奶，在放点糖，就会又甜又鲜香，简直是一种舌尖美食，想想都能流口水，带动你的味觉，有没有想吃的冲动，我要动手去做了
烙饼怎么又软又好吃1、技巧一：烫面和发面，很多人烙饼容易烙得出来时很软，放一放就会变得特别硬和筋道，咬也咬不动，这是怎么回事呢？这是因为在揉面的话，只知道加凉水，却不知道，揉面时需要往里加的是烧开后的沸水。这一步非常重要，这样做出来的饼才会松软香甜，而且揉好面后再加点酵母水，并再次揉成团，让面团静置发酵，这样的烙饼吃起来更香也更软。

2、技巧二：面团要软，和面分为软和面和硬和面，想让烙饼更好吃，就需要软和面的方式来做。而且软和面做起来可能会有点不大顺手，因为面团容易黏手，而且不容易成型。因此在揉面的时候可以边揉边在手上扑点干面粉，免得太黏手。而且揉面的时候可以利用惯性来回揉捏，这样擀出来会特别薄，烙出来的饼也更有型，更松软。

3、技巧三：醒面，醒面还有发面别看简单，但其实是非常重要的。尤其是揉好的面团，一定要盖上一层保鲜膜，静置约一个小时左右，面团醒发的时间越长，做出来味道越香，越有嚼劲，而且擀制出来的饼层次分明，嚼劲十足。而且，面团要等到发酵成蜂窝状的时候，才可以。

4、技巧四：用油，烙饼的时候想要饼又香又酥的话，可以用猪油进行烙制，而且猪油烙出来的饼，会有淡淡的肉香味，而且饼的外观层次分明，吃起来口感也好。其油当然也可以烙，只不过烙出来没有猪油的香，软，反而会变得特别硬，味道也不好。

5、技巧五：放饼胚，烙饼前，我们会将锅先加热，再倒入少量的猪油，用刷子抹匀了，再放入饼胚烙制，注意火不要太旺，小火去烙就行，这样免得饼胚出现焦糊或者发干的情况。等烙饼两面都被烙成金黄色的时候，就可以食用了！
【做饼怎么和面饼才松软，馅饼怎么和面透明又软】