腌肉的血水要倒掉吗
【腌肉的血水要倒掉】腌肉的血水要倒掉 ， 腌制后的水含有大量亚硝酸盐 ， 有致癌成分 ， 且一次性食用大量亚硝酸盐会导致中毒 。腌肉是用食盐腌制的 ， 又叫渍肉、盐肉、咸肉；其产品特点：外观清洁 ， 刀工整齐 ， 肌肉坚实 ， 表面无粘液 ， 切面的色泽鲜红 ， 肥膘稍有黄色 。具有咸肉固有的风味 。
腌肉的血水要倒掉吗
腌肉的血水要倒掉 ， 腌制后的水含有大量亚硝酸盐 ， 有致癌成分 ， 且一次性食用大量亚硝酸盐会导致中毒 。腌肉是用食盐腌制的 ， 又叫渍肉、盐肉、咸肉；其产品特点：外观清洁 ， 刀工整齐 ， 肌肉坚实 ， 表面无粘液 ， 切面的色泽鲜红 ， 肥膘稍有黄色 。具有咸肉固有的风味 。
腌肉是用食盐腌制的 ， 又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品 ， 好的腌肉外观清洁 ， 刀工整齐 ， 肌肉坚实 ， 表面无黏液 ， 切面的色泽鲜红 ， 肥膘稍有黄色 。由于味美可口 ， 又能长期保存 ， 所以深受消费者欢迎 。中国浙江生产的腌肉称南肉 ， 苏北产的腌肉称北肉 。腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的 ， 如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度） ， 漂洗几次 ， 则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中 ， 最后用淡盐水清洗一下就可烹制了 。
腊肉腌制的汤需要每天倒掉吗
水可以不用倒掉 ， 因为腌制腊肉的水是属于盐水 ， 可以更好的腌肉 ， 把上下的肉要过一段时间调整一下 ， 然后再把肉洗干净晾晒干就可以了 。
腌过的猪肝的血水要倒掉掉水吗
腌过的猪肝的血水要倒掉掉水 。腌过的猪肝的血水要倒掉水的原因是腌制出来的血水一定要倒掉 ， 它不仅会影响炒猪肝的口感 ， 还会有腥味 。
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