牛里脊是牛肉中最嫩最好吃的部位 , 其肉质细嫩 , 并且外部有一层恰到好处的油脂 , 吃起来不仅嫩滑 , 还同时具有一定的嚼劲 。牛里脊的脂肪含量较低 , 且含有大量的蛋白质、氨基酸以及钙、铁、磷等微量元素 。
牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃
![牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃](http://img.yunnanlong.com/230312/1355422c2-0.jpg)
牛有一个部位叫做金钱腱 , 是全只牛最贵的部位 , 肉里包筋、筋内有肉 , 筋肉互相纵横交错下仍层次分明 , 肉质爽口甘香 。
牛肉的蛋白质含量很高 , 且脂肪含量低 , 味道鲜美 , 是中国人食用的第二大肉类食品 , 仅次于猪肉 。
【牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃】 如果是涮火锅 , 牛外脊、上脑、肚子肉等都十分适合 , 如果是用于宝宝辅食 , 则牛里脊更合适 。
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