牛里脊是牛肉中最嫩最好吃的部位 ， 其肉质细嫩 ， 并且外部有一层恰到好处的油脂 ， 吃起来不仅嫩滑 ， 还同时具有一定的嚼劲 。牛里脊的脂肪含量较低 ， 且含有大量的蛋白质、氨基酸以及钙、铁、磷等微量元素 。
牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃
牛有一个部位叫做金钱腱 ， 是全只牛最贵的部位 ， 肉里包筋、筋内有肉 ， 筋肉互相纵横交错下仍层次分明 ， 肉质爽口甘香 。
牛肉的蛋白质含量很高 ， 且脂肪含量低 ， 味道鲜美 ， 是中国人食用的第二大肉类食品 ， 仅次于猪肉 。
【牛肉哪个地方的肉最嫩最好吃】 如果是涮火锅 ， 牛外脊、上脑、肚子肉等都十分适合 ， 如果是用于宝宝辅食 ， 则牛里脊更合适 。
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